تخمير الشمس
ta5mīr el-shams
sun proofing dough
التعريفات (1)
إن العجينة تسيبها في الشمس شوية عشان تختمر قبل الفرن؛ الصعيد عامل للخميرة سبا.
مثال:
"استنى تخمير الشمس يخلص وبعدين دخّل الرغيف الفرن."
كلمات مشابهة
كشك منوفي
kishk monofy
كشك دافي من الدقيق واللبن والمرق، مشهور في بيوت المنوفية وقت البرد؛ مش الكشري بتاع الرز والمكرونة.
السكسكية الأسيوطية
el-saksakeya el-asyooteya
أكلة شتوية من عجين القمح يتقطع خيوط ويتسوى على البخار؛ في أسيوط لها مكانة النجمة وقت البرد.
عيش شمسي
3eesh shamsy-delta
عيش بيتساب يتخمر ويتخبز في الشمس أو فرن البيت بطابع ريفي؛ الاسم بيفكرّك إن الشمس كانت شريكة في العجين.
قشطة
oshta
Literally "cream" but used to express that something is excellent or perfect. Similar to "great!" or "awesome!"
محشي ورق عنب
Ma7shy wara2 3enab
Rice stuffed in grape leaves
مسمط حبايب السيدة
mesmat 7abayeb el-Sayeda
مسمط شعبي معروف في السيدة زينب بيقدم الكوارع والسمين والممبار ولحمة الراس.