موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
سفرة
sofra
رحلة أو سفرية؛ وفي الاستعمال القديم ممكن تشير لأكل متجهز للمسافر، مش ترابيزة الأكل.
“السفرة للإسكندرية اتأجلت عشان العربية قررت تشتكي.”
سفرة الخلول الإسماعيلية
sofrat el-kholoul el-esma3laweya
سفرة أكل فيها أم خلول وأطباق بحرية على طريقة الإسماعيلية؛ كل واحد يقول هادوق بس وبعدين يكمّل الطبق.
“سفرة الخلول الإسماعيلية بدأت، والدايت أخد أجازة رسمية.”
سفرة العيد
sofrat el-3eed
اللمة والأكل اللي بيتحطوا بعد الصلاة؛ الفتة والرقاق والشاي كلهم في اجتماع واحد.
“سفرة العيد اتجهزت، واللي لسه نايم خسر أول طبق.”
سفرة الملوخية
sofrat el-molokheya
سفرة متجهزة بالملوخية وأرز أو عيش؛ اللمة فيها أهم من شكل الطبق.
“سفرة الملوخية اتفرشت، وكل واحد قال هادوق بس.”
سفرة دايمة
sofra dayma
بتقولها لصاحب البيت بعد الأكل، كأنك بتتمنى إن سفرته تفضل عامرة دايمًا.
“الأكل كان جميل قوي، سفرة دايمة يا خالتي.”
سفرة شم النسيم الأسيوطية
sofra sham el-nesim el-asyooteya
لمة ملوحة ورنجة وملانة ونبق في شم النسيم؛ السفرة نفسها تبقى برنامج اليوم.
“سفرة شم النسيم الأسيوطية اتفرشت، كل واحد ماسك بصلة.”
سكر الحمص
sokkar el-7ommos
حمص متغطي بطبقة سكر حلوة؛ لا هو تسالي عادية ولا حلوى كاملة.
“سكر الحمص لمع، واللي قال هياخد حبة واحدة كان بيهزر.”
سكر بودرة
sokkar bodra
سكر ناعم جدًا بيتستخدم في الحلويات أو للرش على الوش.
“رشيت سكر بودرة على الكيك، فبقى لابس بدلة حفلة.”
سكسكية مدينة أسيوط
saksakeya medinet Asyoot
اسم أهل البندر للأكلة الشتوية اللي قرى أسيوط بتسميها قادوسية أو مخروطة؛ نفس الدفا بأسماء كتير.
“سكسكية مدينة أسيوط اتقدمت بالعسل، والبيت كله اتجمع.”
سلطة الدق
salatet el-da2
سلطة فلفل وطماطم بتتهرس مع بعض؛ طعمها قوي ومش بتدخل الطبق على أطراف صوابعها.
“سلطة الدق اتحطت جنب الرز، واللي قال مش بحب الحار رجع لها برضه.”
سلق
sala2
طبخ حاجة في مية سخنة لحد ما تستوي؛ السلق بسيط بس بيحتاج وقت ومتابعة.
“سلق البطاطس، وفضل يبص للميه كأنها عرض.”
سليقة
sele2a
أكلة سائلة شبه الشوربة، واسمها محفوظ في مفردات الأكل بقنا.
“السليقة سخنة وريحة التوابل مالية البيت.”
سمسم محمص
semsem mo7amas
سمسم اتحمص لحد ما لونه وريحته يفتحوا النفس، وبيتضاف للعيش أو الحلويات.
“السمسم المحمص خلّى العيش العادي داخل علينا بثقة.”
سمك الأرانب
samak el-araneb
نوع سمك اتسمى كده عشان طعمه أو شكله فكر الناس بالأرانب؛ السمكة بريئة من أي فرو.
“سمك الأرانب اتقدم، واللي سأل عن الفرو اتبعت له المنيو.”
سمك الأرز المدفون الدلتاوي
samak el-roz el-madfūn el-Deltaawy
سمك وأرز يتعملوا في طاجن بطريقة تخلي النكهة مستخبية لحد أول معلقة.
“سمك الأرز المدفون الدلتاوي طلع من الطاجن، محدش يفتح الغطا بسرعة.”
سمك البرلس
samak el-borollos
سمك صيد مرتبط ببحيرة البرلس؛ تسمية سوقية محلية أكتر من كونها اسم نوع بعينه.
“سمك البرلس اتقلى، والريحة وصلت للجيران قبل الطبق.”
سمك الراية المملح
samak el-raya el-molale7
صنف سمك مملح اسمه الراية، بيتباع ضمن تشكيلة الملوحة في سوق سوهاج.
“سمك الراية المملح محتاج ناس بتحب التجربة، مش أي حد.”
سمك الشبار
samak el-shabbar
سمك بلطي صغير اشتهر في الأكل والغنا؛ حجمه صغير بس عامل شهرة كبيرة.
“سمك الشبار اتقلى، والطبق بقى محتاج حراسة.”
سمك الشخرم
samak el-shakhram
نوع سمك من أسماك القنال محتاج معاملة هادية على النار؛ مش كل سمكة ينفع معاها استعجال.
“سمك الشخرم دخل البلاطة، والصياد قال بالراحة يا جماعة.”
سمك الشعور السويسي
samak el-she3or el-sweesy
سمك غالي نسبيًا بيعيش حوالين الشعاب وبيتقدم كاختيار فاخر في سوق السويس؛ السمكة عاملة نفسها ضيفة VIP.
“سمك الشعور السويسي دخل الفرن، والرز لبس بدلة رسمي.”
سمك الفراخ
samak el-fara5
نوع سمك اتاخد اسمه من تشابه الطعم مع الفراخ؛ البحر ساعات بيعمل تقليد أكل البر.
“سمك الفراخ اتتبّل، والفرخة الحقيقية أخدت يوم راحة.”
سمك الكلب المملح
samak el-kalb el-molale7
نوع سمك مملح مذكور ضمن أصناف سوق الملوحة؛ الاسم شكله شرس بس الطبق تقليدي.
“سمك الكلب المملح اتقطع، حطّ جنبه بصل كتير.”
سمك اللوت
samak el-loT
سمك اللوت من الأنواع الغالية والمحبوبة في المشوي والصواني؛ الاسم قصير والطبق مش قصير.
“سمك اللوت اتحط على الشواية، والريحة أعلنت إن الغدا مش هزار.”
سمك المنزلة
samak el-manzala
سمك الصيد اللي بيتباع حوالين بحيرة المنزلة؛ تسمية سياقية للرزق البحيري مش نوع سمك واحد.
“سمك المنزلة طازة، بس اختار اللي عينه لامعة.”
سمك بلطي دلتاوي
samak balty deltaawy
بلطي من مزارع أو مية الدلتا بيتقدم مقلي أو مشوي؛ الوصف بيمسك في سياق المكان مش جودة مضمونة.
“سمك بلطي دلتاوي مقلي، حط الليمون بعيد عشان ما يخلصش بدري.”
سمك جران
samak geran
سمك بوري صغير؛ حجمه صغير بس يتحمّر بسرعة ويختفي أسرع.
“سمك جران ينفع يتحمر كله في طاسة واحدة.”
سمك سنجاري سكندراني
samak sengary skandarany
سمكة مفتوحة ومتتبلة بخضار وبهارات ومستردة، وبعدين على الفحم؛ البحر دخل الفرن وخرج متبّل.
“سمك سنجاري سكندراني اتفتح من البطن واتحشى خضار قبل الفحم.”
سمك صيادية
samak sayyadeya
سمك بيتسوى في شوربة بصل غامقة ويتقدم مع رز الصيادية؛ أكلة وصلت من المدن الساحلية واتشهرت في البيوت الريفية.
“سمك صيادية والرز واخدين لون واحد كأنهم متفقين من بدري.”
سمك محشي مانجا
samak ma7shy manga
اسم طريف لسمك مليان بطارخ؛ اتقال كده عشان البطارخ لونها وطعمها فاكرين الناس بالمانجا.
“الصياد قال ده سمك محشي مانجا، وطلع فعلًا مليان بطارخ.”
سمكة الخنزيرة
samaket el-khenzeera
نوع سمك اتذكر في حلقة السمك، وكان الصيادين زمان يرجعوا بكميات كبيرة منه.
“سمكة الخنزيرة ظهرت على الفرشة، والتاجر بدأ يحكي عن موسمها.”
سمنية بورسعيد
semneyet Port Sa3eed
حلوى شبه التمرية بس بتتخبز على صينية تحت بابور وبعدين تتلمع بالزيت والعسل المخفف.
“سمنية بورسعيد محتاجة نفس طويل، مش كل حلوى تتعمل في خمس دقايق.”
سميط
sameet
عيش دائري مخبوز، غالبًا بيتغطى بالسمسم.
“جبت سميط للفطار.”
سندوتش السريديا
sandowetch el-sardeya
سندوتش معمول من السريديا أو تشكيلة فواكه بحر؛ أكل شارع يخلص قبل ما تشرح اسمه.
“سندوتش السريديا اتلف في ورق، والصلصة حاولت تهرب من الجنب.”
سوبرماركت
supermarket
محل كبير فيه أكل وشرب وحاجات البيت في ممرات كتير؛ السوبرماركت بيخلي السلة تتملى لوحدها.
“راح السوبرماركت يجيب حاجة واحدة، ورجع بعشر حاجات.”
سوبيا
sobya
مشروب أبيض حلو بيتعمل من جوز الهند أو الأرز، وبيظهر كتير في رمضان.
“السوبيا ساقعة، فالكوباية اختفت قبل ما حد يقول رمضان كريم.”
سوق الأسماك الحضاري
so2 el-asmak el-7adary
سوق كبير تشتري منه السمك ويتنضف ويتشوي في نفس اللفة؛ السوق عامل خدمة كاملة.
“سوق الأسماك الحضاري دخلناه نشتري، خرجنا شبعانين ومعانا كيس زيادة.”
سوق الأنصاري للسمك
so2 el-anṣary lel-samak
سوق سمك معروف في السويس؛ مكان تروح له عشان تختار النوع والسعر وتطلع بخطة غدا كاملة.
“سوق الأنصاري للسمك كان زحمة، بس السمك الطازة يستاهل اللفة.”
سوق الجمعة الإسماعيلاوي
sou2 el-gom3a el-esma3elawy
سوق شعبي للفاكهة الناشفة والمكسرات والتسالي؛ تروح تشتري حاجة وترجع شايل موسم كامل.
“سوق الجمعة الإسماعيلاوي خلانا نشتري كيس زيادة من غير خطة.”
سوق السمك
sou2 el-samak
مكان بيع السمك الطازة؛ تروح تختار، وتطلع شايل كيس وخطة غدا.
“سوق السمك زحمة، بس كل واحد داخل عارف هو عايز إيه.”
سوق السمك والسمسمية
so2 el-samak wel-semsemeya
سوق تشتري منه السمك والجو حواليك فيه سمسمية؛ تسوقك يتحول لنزهة بصوت موسيقى.
“سوق السمك والسمسمية خلّى اختيار السمكة ياخد وقت أغنية كاملة.”
سوق المورتة الدلتاوي
sū2 el-morta el-Deltaawy
سوق شعبي تبيع فيه سيدات الريف المورتة للمدينة؛ الأكل بيتنقل ومعاه حكاية البيت.
“سوق المورتة الدلتاوي خلص بدري، الناس كانت جاية جاهزة.”
سوق ميت حدر
sū2 Mīt 7adr
حي وسوق شعبي قديم في المنصورة؛ تلاقي فيه أكل رمضان ومشروبات وزحمة لها صوتها.
“سوق ميت حدر بدأ بدري، اللي عايز خروب يلحق دوره.”
شارع الأثرية
share3 el-athareya
شارع في طنطا مشهور بمحلات وبياعين حلوى المولد؛ تمشي فيه وتطلع بخطة هدايا جديدة.
“شارع الأثرية خلانا نشتري هدية لناس مش عارفين إننا قابلناهم.”
شارع العباسي
share3 el-3abasy
شارع مليان محلات وأكل ومقاهي وصنايعية؛ تمشي فيه فتلاقي تاريخ وزحمة في نفس النفس.
“شارع العباسي كان صاحي بدري، حتى الكراسي لسه بتفرد نفسها.”
شاي الفحم
shay el-f7am
شاي يتعمل على الفحم؛ ريحته داخلة مع الطعم وبتقول إن القعدة مش مستعجلة.
“شاي الفحم خلّص، والسهرة لسه بتسخن.”
شاي المجالس
shay el-magales
شاي بيتعمل ويتلف على القعدة للضيوف؛ الكوباية بتفتح الكلام حتى لو السكر قليل.
“شاي المجالس لفّ على الناس، وكل رشفة فتحت حكاية جديدة.”
شاي على بوسطة
shay 3ala bostet
شاي سادة؛ طلب سريع من غير لبن ولا لف ودوران، كأنه راكب أتوبيس ومكمل.
“هات شاي على بوسطة وخلاص، ورايا مشوار.”
شاي كشري
shay koshary
شاي كشري هو اسم طلب في القهوة البلدي لشاي بيتعمل بطريقة القهوة. في وصف بيتحضر في البراد ويتصب، ووصف تاني بيقدمه كشاي من غير غلي؛ فالتفصيلة بتختلف، لكن المقصود مش شاي فتلة عادي.
“هاتلي شاي كشري مظبوط، مش فتلة.”