موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
دقة
do2a
خلطة توم وخل أو توابل بتتحط على الأكل عشان تزود الطعم؛ الدقة صغيرة بس صوتها عالي في الطبق.
“حط دقة على الكشري، وفجأة الطبق لبس بدلة خروج.”
دقة الكشري البلدي
det el-koshary el-balady
خلطة الخل والثوم والكمون اللي بتتحط فوق الكشري وتعمل له الشخصية؛ من غيرها الطبق يبقى ساكت شوية.
“حط دقة الكشري البلدي براحتك، بس سيب لنا معلقة.”
دقة سوهاج
de2et sohag
خلطة سمسم وملح وكمون وفلفل وكزبرة ناشفة، تتاكل مع العيش أو الجبنة واللحمة.
“دقة سوهاج اتحمصت، حطّها في طبق صغير جنب الجبنة.”
دقيق ذرة
dee2 dorra
دقيق مطحون من الذرة، بيتستخدم في مخبوزات أو عصائد وأكلات ريفية.
“دقيق الذرة خلّى العجينة لونها شمس، والمطبخ بقى مبسوط.”
دقيق سميد
de2ee2 sameed
دقيق حبيباته أخشن من الدقيق العادي وبيستخدم في حلويات ومخبوزات.
“دقيق السميد خلّى البسبوسة ماسكة نفسها ومش بتجري من الصينية.”
دوق
do2
جرّب طعم الأكل أو الشرب بكمية صغيرة؛ الدوق بيكشف لو في حاجة ناقصة قبل التقديم.
“دوق الصوص قبل التقديم، فالمعلقة بقت لجنة تحكيم.”
راقية النار
ra2yet el-nar
عدة أو مكان النار اللي بيتجهز عشان الشاي؛ الحطب والمية والسكر حوالين القعدة.
“راقية النار ولعت، واللي عنده كباية يقرب.”
رايب
rayeb
لبن متخمّر طعمه حامض شوية، وبيتقدم لوحده أو مع الأكل.
“جبت لبن رايب مع الفطار.”
رحمة المقابر
ra7met el-ma2aber
أكل أو صدقة تتوزع على زوار المقابر والفقراء في أيام العيد.
“رحمة المقابر اتوزعت، والناس دعت لأصحابها.”
ردة
rodda
القشرة الخارجية لحبة القمح، وبتدخل في خبز أو وصفات فيها ألياف.
“الردة دخلت العيش، وفجأة الكل بقى بيتكلم عن الألياف.”
رز
roz
Rice. It appears beside basically everything and somehow still deserves its own fan club.
“عايز رز زيادة — 3ayez roz zeyada — I want extra rice.”
رز المدفونة
roz el-madfouna
الرز المتبل اللي بيبقى أساس طبق المدفونة؛ البصل والجمبري شايلين النكهة.
“رز المدفونة لوحده كفاية، بس الجمبري بيحب يظهر في الصورة.”
رز بلبن المولد
roz bel-laban el-mawlid
رز بلبن بيتوزع في أيام المولد؛ طبق حلو يختفي من الكوباية بسرعة غريبة.
“رز بلبن المولد خلص قبل ما المعلقة تلحق تبرد.”
رز معمر
roz mo3ammar
رز بيتخبز في اللبن أو الكريمة لحد ما يعمل وش دهبي وطعم غني.
“الرز المعمر عمل وش حلو، وكل واحد عايز ياخد الجزء المقرمش.”
رش الكنافة
rash el-kenāfa
طريقة نزول العجين خيوط رفيعة على الصاج؛ إيد سريعة وإلا الخيط يعمل لوحة تجريدية.
“رش الكنافة محتاج إيد ثابتة، مش استعجال آخر الشهر.”
رشتة أبنوب
reshta Abnoub
الاسم اللي بيستعملوه في أبنوب للأكلة الشتوية المصنوعة من دقيق القمح؛ خيوط صغيرة بس بتشيل عشا كامل.
“رشتة أبنوب اتنقلت من على البخار، هات الجبنة القديمة.”
رغفان
raghfan
العيش البلدي؛ أرغفة بتشيل الغموس وتستحمل الجوع.
“هات رغفان زيادة، الطاجن ده مش هيسيب حد جعان.”
رغيف اللبة
ragheef el-lebba
الرغيف المدبب اللي بيتحط في الرمل أو الجمر ويتشال بعد ما يستوي؛ هو أساس أكلات كتير في الرحلات.
“رغيف اللبة اتفتح من النص، وكل واحد خد حتة قبل ما السلطة توصل.”
رقاق عيد الأضحى الأسيوطي
re2a2 3eed el-ad7a el-asyooty
رقاق بلدي يدخل مع الفتة بعد الذبح في قرى أسيوط؛ طبقة ورا طبقة لحد ما الطبق يبقى مناسبة.
“رقاق عيد الأضحى الأسيوطي اتحمر، جهزوا الشوربة.”
رقاق ميت حدر
re2ā2 Mīt 7adr
رقاق من سوق ميت حدر؛ طبقات رفيعة بتشتغل كأنها ورق بس أكلها أخطر.
“رقاق ميت حدر اتكسر قبل ما يوصل البيت، كالعادة.”
ركوة
rakwa
إناء صغير للقهوة، خصوصًا القهوة التركي أو القهوة على الرمل.
“الركوة فارت قبل ما حد يلحق يقول صباح الخير.”
رمان
romman
فاكهة قشرتها تقيلة وجواها حبوب حمرا كتير؛ الرمان بيخلّي العصير يشتغل بجد.
“فتح الرمانة فوق الطبق، فالحبوب نزلت كأنها كونفيتي طبيعي.”
رنجة
renga
سمك مملح ومدخن، غالبًا بيتاكل بليمون وبصل؛ أخف من الفسيخ في الرائحة بس برضه له حضور.
“قطّع الرنجة وحط ليمون، عشان المطبخ محتاج شوية دبلوماسية.”
رنجة شم النسيم
renga sham el-nesim
رنجة متقطعة ومتتبلة للفسحة واللمة؛ طبق صغير بس بيطلب بصل وليمون كتير.
“رنجة شم النسيم اتقطعت، والليمون أخد دور البطولة.”
رهريط
rahreet
قوام سايح وتقيل شوية؛ لا هو ماسك نفسه ولا بقى مية، وممكن يتقال على يوم ملخبط.
“العجين طلع رهريط، هنزود دقيق وندعي له.”
ريجيم
regim
نظام أكل بيتعمل غالبًا لتنظيم الوزن أو نوعية الأكل.
“بدأت ريجيم وقللت الحلويات.”
ريحة الأكل فاتحة النفس
ree7et el akl fate7et el nafs
ريحة الأكل تشجّعك تاكل حتى لو مش جعان.
“ريحة الأكل فاتحة النفس، فتحت التلاجة من باب الفضول بس.”
ريحة الأكل ماسكة
ree7et el akl maska
ريحة الأكل تفضل في المكان أو الهدوم بعد ما يخلص الطبخ.
“ريحة الأكل ماسكة في الجاكيت، بقيت إعلان متحرك للمطعم.”
ريشة ملبن
reeshet malban
خط شغل في مصنع الحلوى للأنواع اللي الملبن أساسها؛ السكر والعسل والمكسرات داخلين في ريشة واحدة.
“المصنع شغّل ريشة ملبن قبل الموسم، والريحة وصلت الشارع.”
ريم العسل الأسود
reem el-3asal el-eswed
الرغوة أو البواقي الحلوة اللي بتطلع أثناء تجهيز العسل الأسود وتتجمع عشان تعمل حلاوة الجلاب.
“ريم العسل الأسود اتجمع، يعني القراطيس هتبدأ تتملّى.”
ريمخ
reema5
بلحة صغيرة خضرا في أول نموها؛ لسه بدري عليها تبقى بلحة كاملة.
“الريمخ لسه صغير، سيبه على النخلة شوية.”
زبادي
zabady
أكل لبني متخمّر بيتاكل لوحده أو مع أكل تاني.
“حطيت زبادي على الفاكهة.”
زبيب
zabeeb
عنب متجفف وحلو، بيدخل في الرز والحلويات أو يتاكل حبة حبة من الكيس.
“رش زبيب على الرز، فالطبق خد لمسة حفلة صغيرة.”
زرع بلكونة
zar3 balkona
مجموعة زرع متحطوطة في البلكونة للمنظر أو الأكل أو الاتنين.
“زرع البلكونة كبر، بقى محتاج كرسي يقعد عليه.”
زيادة
zeyada
كلمة سريعة معناها زوّد، وبتتقال كتير في طلب السكر أو أي إضافة في الأكل والشرب.
“القهوة مظبوطة، بس عايزها زيادة شوية.”
زيت الزيتون السيناوي
zeyt el-zaytoon el-seenawy
زيت من زراعات الزيتون في سيناء، بيظهر في أكلات زي اللصيمة ويديها طعم واضح.
“زيت الزيتون السيناوي نقطة منه بتفوق طبق كامل.”
سادة
sada
في القهوة معناها من غير سكر، وأحيانًا تتوسع لمعنى حاجة من غير إضافات.
“قهوة سادة لو سمحت.”
سادة سكتو
sada sekto
قهوة سادة من غير سكر؛ “سكتو” يعني ما تزودش كلمة ولا معلقة سكر.
“هاتلي سادة سكتو، أنا متفاهم مع مرارة الحياة.”
سبانخ
sabanekh
ورق أخضر بيتطبخ أو يدخل في فطير وحشوات؛ السبانخ مش بتطلب تصفيق بس بتاخد لونك الصحي.
“عملوا سبانخ باللحمة، والطبق اختفى قبل ما نلحق نصوره.”
سبيط
sabeet
حبار بحري بيتاكل، جسمه طويل وأذرعه حوالين الفم.
“طلبنا سبيط مقلي على الغدا.”
سجق
so2oq
لحمة مفرومة متبلة ومحشية في غلاف، بتتحمر أو تدخل في سندوتش؛ السجق صغير بس ريحته بتاخد مساحة.
“حطّوا السجق في العيش مع فلفل، والسندوتش عمل نفسه وجبة كاملة.”
سحلب
sahlab
مشروب شتوي تقيل من اللبن والنشا أو مسحوق السحلب، غالبًا عليه قرفة ومكسرات؛ بطانية في كوباية.
“طلبت سحلب سخن، فالكوباية وصلت لابسة قرفة ومكسرات.”
سحور
so7oor
الأكلة أو الشرب قبل الفجر في رمضان؛ الوجبة اللي بتقول لجسمك «شد حيلك، لسه اليوم طويل».
“اتسحرنا فول وزبادي، وبعدها كل واحد دخل يفاوض النوم.”
سدق
Soda2
It is a type of meat
“Ana ba7eb akool soda2 3ala el gada -- I love eating sausage on lunch.”
سدوء
sedoo2
«سدوء» كلمة إسكندرانية للسجق؛ شكلها غريب شوية، بس الأكلة نفسها مألوفة وبتوصل بسرعة.
“هات سدوء وحطّه في العيش، إحنا داخلين على ساندوتش له شخصية.”
سر المهنة الدقهلاوي
serr el-mehna el-da2ahlawy
الطريقة الصغيرة اللي ستات المطبخ يحتفظوا بيها لنفسهم؛ مش كل وصفة هتطلع من أول سؤال.
“سر المهنة الدقهلاوي اتقال بعد تالت كباية شاي.”
سرومباء
soromba
محار بيتجمع ويتسلق أو يتجفف ويتاكل كتسالي؛ مالح ومركز وبيحب العيش.
“السرومباء اتحطت جنب الليمون، والعيش اختفى في صمت.”
سفرجل
safargel
فاكهة شبه التفاح أو الكمثرى، طعمها مسكّر وبتتعمل أحيانًا مربى.
“مربى السفرجل ريحتها حلوة.”