موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
في صحتكم
fe se7etkom
تهنئة أو تحية جماعية وقت الشرب أو الأكل، بمعنى «بالصحة عليكم كلكم».
“نرفع الكوبايات؟ في صحتكم يا جماعة.”
قادوس البداري
2adoos el-badary
إناء فخار مثقّب من البداري يعدّي البخار للعجين؛ الحلة نفسها بقت سبب تسمية الأكلة.
“قادوس البداري اتحط فوق المية، نبدأ نفرد العجين.”
قدرة
2edra
حلة كبيرة للطبخ، خصوصًا للأكل اللي بيتعمل لكمية أو وقت طويل.
“القدرة مستنية الفول، وإحنا مستنيين الفطار بفارغ الصبر.”
قراطيس الجلاب
2aratees el-gelab
قراطيس صغيرة يتصب فيها الجلاب وهو لسه سايح؛ شكلها بسيط والحلوى جواها بتختفي في ثانيتين.
“قراطيس الجلاب اتصفّت، مين هيقدر يستنى لحد ما تبرد؟”
قرص
ors
حاجة مدورة ومسطحة، زي قرص دواء أو قرص عجين أو بسكوت؛ الشكل هو كلمة السر.
“حط قرص العجين في الفرن، وادعي إنه يطلع رغيف مش خريطة.”
قرص دقهلاوي
2orṣ da2ahlawy
قرص مخبوز من تراث الفرن البلدي؛ حجمه صغير لكن وجوده أساسي في صينية الضيافة.
“قرص دقهلاوي مع الشاي يخلّي الكلام يطول.”
قرص ريفي
2ors reify
أقراص عيش أو حلو بتتخبز بكميات في المناسبات وتتوزع على القرايب والجيران؛ القرص هنا عادة مشاركة.
“قرص ريفي طالع من الفرن، ابعت طبق للجيران قبل ما يبرد.”
قرص عجوة
2ors 3agwa
قرص مدور بيتعمل غالبًا من العجين ومحشي بعجوة، وبيظهر في الفطار أو المناسبات.
“قرص العجوة اختفى من الطبق قبل ما الشاي يلحق يبرد.”
قرطاس
2ortas
قرطاس هو قمع أو لفة ورق بيتحط فيها اللب والترمس والفول السوداني أو حلويات الشارع، وكمان بيتقال على الكمية اللي جواه.
“هاتلي قرطاس لب صغير وأنا ماشي.”
قرطاس التمرية
2orṭas el-tamreya
كيس ورق صغير بيتحط فيه التمرية للزبون؛ الحلوى تمشي في الشارع وهي لسه بتطلع بخار.
“قرطاس التمرية سخن لدرجة إني مسكته من فوق وبس.”
قرطاس السمنية
2ortas el-samneya
ورقة ملفوفة تتحط فيها السمنية وتتشد في إيدك قبل أول قضمة.
“قرطاس السمنية اتفتح، والدايت خرج من الباب الخلفي.”
قرفة
2erfa
بهار بني ريحته قوية بيتحط في الحلويات والمشروبات وبعض الأكلات.
“حطّيت رشة قرفة على القهوة.”
قرفة عيدان
2erfet 3eedan
عيدان قرفة ناشفة بتتضاف للمشروبات أو التسوية عشان تدي ريحة ونكهة.
“حطيت قرفة عيدان في الشاي، فبقى عامل نفسه مشروب شتوي.”
قرفة ميزة
erfa meyza
قرفة بلبن؛ مشروب شتوي دافي والميزة هنا إن اللبن داخل في الحكاية.
“بعد المشوار ده عايز قرفة ميزة تدفّي العضم.”
قرنفل
2oronfol
براعم ناشفة عطرية بتتستخدم في المشروبات والأكل والحلويات.
“القرنفل دخل الشاي، فبقى عنده رأي واضح في كل رشفة.”
قشر
2ashar
يشيل القشرة من فاكهة أو خضار أو حاجة تانية.
“قشر البطاطس قبل ما تسلقها.”
قشطة
oshta
طبقة كريميّة بتتحط على الحلويات أو تتاكل مع العسل؛ قشطة الأكل غير «قشطة» اللي معناها تمام.
“حط قشطة وعسل على الفطير، وخلي كلمة قشطة تاخد إجازة من الشات.”
قشطة بالكريمة سكندراني
eshta bel-kerima skandarany
طبق حلو بالكريمة والقشطة على طريقة محلات إسكندرية؛ خفيف؟ لأ، بس محدش داخل يحسبها.
“قشطة بالكريمة سكندراني خلصت قبل الأرز باللبن، وده تصويت واضح.”
قصب
2asab
عصير بيتعصر من عيدان القصب ويتشرب ساقع، مشهور في الشارع.
“كوباية القصب اتشربت بسرعة، والشفاطة فضلت شاهدة على الجريمة.”
قطايف بلدي
2atayef balady
قطايف معمولة في أفران وحلويات الأحياء القديمة؛ قرص صغير بس عايز حشوة ومحبة.
“قطايف بلدي اتقفلت، ولسه الخلاف على المكسرات شغال.”
قطايف جبنة إسكندراني
2aṭayef gebna eskandarany
قطايف محشية جبنة كوجبة مالحة؛ مش لازم كل قطايف تبقى حلوة وتغرق في الشربات.
“قطايف جبنة إسكندراني نزلت من الطاسة، والبيت كله اتحول لمطعم رمضان.”
قطايف رمضان
2atayef ramadan
عجينة صغيرة بتتعمل حلوة في رمضان؛ تتقفل وتتقلي أو تتخبز وبعدين تختفي بسرعة.
“قطايف رمضان اتقفلت، واللي هيحشي آخر واحدة يكسب.”
قطايف مكسرات إسكندراني
2aṭayef mokassarat eskandarany
قطايف محشية مكسرات للتحلية؛ صغيرة في الحجم بس بتعمل زحمة في طبق الحلو.
“قطايف مكسرات إسكندراني اتقلت في الزيت واتاكلت باردة زي ما الحلواني قال.”
قطايف ميت حدر
2aṭāyef Mīt 7adr
قطايف من نفس سوق رمضان الشعبي؛ الحبة الصغيرة اللي تقنعك إنك لسه قادر على واحدة كمان.
“قطايف ميت حدر قالت آخر واحدة، وبعدها لقيت نفسي بطلب اتنين.”
قَعْبة
2a3ba
طاجن فخار؛ حلة طين بتدي الأكل طعم يقول أنا اتربيت صح.
“حطّوا اللحمة في القَعْبة وسيبوها تاخد وقتها.”
قلب
2alab
حرّك الأكل أو قلبه على الناحية التانية عشان يستوي أو ما يلزقش؛ القلب بيخلّي الحلة تحت السيطرة.
“قلب الصوص عشان ما يمسكش في الحلة ويعمل نفسه مقيم.”
قلب الجمل مع الكبدة
2alb el-gamal ma3 el-kebda
خلط جزء من قلب الجمل مع الكبدة عشان الطعم يبقى أظبط ومايبقاش الطبق تقيل لوحده.
“قلب الجمل مع الكبدة اتقطع صغير، كده الساندوتش بقى له شخصية.”
قلقاس
2ol2as
درنة نشوية بتتطبخ غالبًا في يخنة أو مع خضرة ومرقة؛ القلقاس محتاج تسوية عشان يبقى لطيف.
“القلقاس دخل الحلة، والمرقة بدأت تتعامل معاه بجدية.”
قلي
2ala
طبخ حاجة في زيت أو دهن سخن؛ القلي بيطلع قرمشة وبيعلن عن نفسه بالريحة.
“قلى البطاطس، والمطبخ دخل في موسم قرمشة.”
قمح
2am7
حبوب بتتطحن وتتعمل منها دقيق ومخبوزات كتير.
“القمح بيتطحن عشان يعملوا دقيق.”
قمر الدين
amar el-deen
شرائح مشمش مجفف بتتذاب في المية وتعمل مشروب رمضاني؛ اسمه قمر بس مش لازم ينور السما.
“نقعنا قمر الدين من بالليل، فالصيام لقى حاجة تستناه.”
قهوة السبع حصون
ahwet el-sab3 7oson
قهوة قديمة مرتبطة بحكايات ولاد البحر؛ اسمها يدي إحساس قعدة ميناء فيها شاي وحكايات أكتر من أي حصون فعلية.
“نتقابل عند قهوة السبع حصون ونسيب البحر يحكي الباقي.”
قهوة سادة
ahwa sada
قهوة من غير سكر ولا لبن، وطلبها مشهور في القهاوي.
“هاتلي قهوة سادة لو سمحت، من غير سكر.”
قهوة سرياقوسي
ahwa serya2osy
قهوة مسكّرة زيادة؛ طلبها مناسب للي شايف إن السكر لازم يبقى له صوت.
“اعملها سرياقوسي، النهارده محتاج سكر مش كافيين بس.”
قوطة
2oo6a
طماطم؛ القوطة الحمرا اللي بتحطها على السلطة أو الساندوتش وتكتشف إنها قررت تنقط على القميص.
“قطّع القوطة وحطها على الجبنة، الغدا محتاج لون قبل ما يكتئب.”
قيثارية طنطا
qethaareyet Tanta
منطقة محلات ومصانع حلوى المولد في طنطا؛ لو بتدور على العروسة والحصان غالبًا هتسمع الاسم ده.
“عدّينا على قيثارية طنطا قبل القطر عشان نلحق نجيب الحلوى.”
كابوريا
kaborya
حيوان بحري جسمه صلب وليه رجلين ومخالب، وبيتكل في أكلات كتير.
“طلبنا كابوريا مشوية على البحر.”
كاتشب
ketchup
صوص أحمر متبل غالبًا بيتعمل من الطماطم وبيتقدم مع الأكل.
“حط كاتشب جنب البطاطس.”
كارب مغلي
karb maghly
كارب مغلي اسم مشروب في القهاوي البلدي، معمول من حلبة ناعمة ومعاها بندق وسخنات بمية ولبن. الاسم شكله شفرة قهوة، مش وصف عام لأي حلبة.
“هاتلي كارب مغلي بس خليه خفيف السكر.”
كازوزه
kazooza
مشروب غازي؛ كلمة مصرية شعبية للمشروبات الساقعة اللي فيها غاز.
“هاتلي كازوزة ساقعة من التلاجة.”
كاساتا
kasata
حلو ساقع بالفواكه اشتهر في بورسعيد؛ آيس كريم على الطريقة اللي بتقول للصيف اتفضل.
“بعد الفطار جبت كاساتا، والحر اختفى شوية.”
كاكاو خام
kakao 5am
بودرة كاكاو من غير سكر، بتدخل في الحلويات والمشروبات.
“كاكاو خام دخل اللبن، فالموضوع بقى جاد من أول رشفة.”
كاليماري محشي بالجمبري
kalemary ma7shy bel-gambary
كاليماري متحشي جمبري ويتسوّى كطبق بحري دسم؛ البحر حشو نفسه بنفسه.
“كاليماري محشي بالجمبري اتقطع، وكل قطعة قالت أنا وجبة كاملة.”
كانون
kanoun
موقد بسيط للطبخ وتسخين المية، شبه بوتاجاز بلدي بس محتاج حطب وفحم ومزاج رايق.
“الكانون ولّع، حطّ عليه الحلة قبل ما الضيوف يوصلوا.”
كباب أبو الحجاج
kebab aboo el-7aggag
كباب موسمي من الأقصر بالقمح المدشوش واللحمة المفرومة والبصل؛ يظهر في مولد أبو الحجاج وكأنه ضيف شرف.
“في مولد أبو الحجاج بنستنى كباب أبو الحجاج قبل أي حلويات.”
كباب الحلة الصعيدي
kebab el-7ella el-sa3eedy
لحمة وبصل وثوم وبهارات من غير صلصة طماطم؛ كباب في الحلة، يعني الشواية أخدت أجازة.
“كباب الحلة الصعيدي اتسبك، هات الرز قبل ما البصل يختفي.”
كباب القمح
kebab el-2am7
كرات صغيرة من حبات القمح تتعمل في المناسبات؛ اسمها كباب بس مفيش سيخ ولا فحم.
“كباب القمح اتحط جنب الأرز، والاسم لوحده عمل أسئلة.”
كباب المولد الأقصري
kabāb el-mawlid el-o2ṣory
أكلة أقصرية كروية من حبات القمح بتظهر في المناسبات الدينية؛ اسمها كباب بس مش سيخ اللحمة.
“كباب المولد الأقصري خلص قبل الملوخية، الناس كانت مستنياه.”