موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
فتة الدقهلية
fetta el-da2ahlēya
فتة ولحمة أول يوم العيد عند بيوت كتير في الدقهلية؛ طبق رسمي ومش بيقبل نقاش.
“فتة الدقهلية اتحطت، والعيش بقى في إجازة رسمية.”
فتة اللبن
fettet el-laban
عيش متحمص أو مكسّر بالسمن ويتحط عليه اللبن؛ وجبة بسيطة بس بتشبع من أول طبق.
“فتة اللبن اتجهزت، والعيال نسوا إنهم قالوا مش جعانين.”
فتة اللصيمة
fettet el-laseema
فتة مبنية على الرغيف المشوي مع الباذنجان والطماطم والفلفل والزيت؛ كل حاجة تتقطع وتدخل في اللمة.
“فتة اللصيمة اتخلطت، والطبق بقى عامل زي خريطة ألوان.”
فتة بالتقلية
fetta bel-ta2leya
فتة عليها تقلية الثوم والخل؛ الصوت اللي في الطاسة يعلن إن الطبق دخل المرحلة الأخيرة.
“فتة بالتقلية نزلت على السفرة، والكل سكت احترامًا.”
فتة لبن الماعز
fetta laban el-ma3ez
فتة سيناوية من الخبز واللبن الرايب بتتقدم في اللمة؛ طعمها بسيط ومش محتاج زحمة توابل.
“فتة لبن الماعز سخنة، والعيش شارب اللبن على آخره.”
فجل
fegl
خضار مقرمش أبيض أو أحمر، بيتاكل ني أو مخلل وبيصحّي السلطة من النوم.
“حط فجل جنب الجبنة، فالطبق بقى صاحي أكتر مننا.”
فخفخينا
fa5fa5eena
كوباية أو طبق فاكهة مشكلة مع عصير أو صوص، غالبًا من سناكس الشارع.
“الفخفخينا مليانة ألوان، وكل معلقة فيها مفاجأة صغيرة.”
فراخ
farakh
Chicken as food, or chickens in the plural. Egyptians use فراخ as the everyday mass word, because apparently one chicken was never the plan.
“هناكل فراخ — Hanakol farakh — We’re going to eat chicken.”
فراشيح
farashe7
خبز بيتعمل من الدقيق والمية ويتقدم مع الفتة واللحمة؛ رقيق ومش محتاج قصة طويلة عشان يختفي.
“الفراشيح سخنت، والفتة قالت إن العزومة بدأت.”
فراولة
farawla
فاكهة حمرا صغيرة بطعم حلو، وبتدخل في حلويات وعصاير كتير.
“جبت فراولة عشان نعمل ميلك شيك.”
فرخة
far5a
دجاجة، وغالبًا المقصود أنثى الفراخ أو واحدة منها في الأكل.
“الفرخة اتحمرت وبقت جاهزة للغدا.”
فرخة المندي
far5et el-mandy
فراخ بتتسوّى فوق الفحم جوه حفرة أو برميل مدفون؛ الطبخ البطيء يديها ريحة شواية من غير زحمة.
“فرخة المندي اتفتحت، واللي كان بيقول شبعان طلب جناح احتياطي.”
فرز الحبات
farz el-7abbat
تنقية حبات الخلول وفصلها بالحجم وإبعاد الصدف الفاضي والحجارة.
“بعد الصيد ييجي فرز الحبات، وده بياخد وقت أكتر من الصورة.”
فرم
farrem
قطّع حاجة لقطع صغيرة أو ناعمة؛ الفرم بيحوّل المكوّن الكبير لحاجة تندمج بسرعة.
“فرم البصل ناعم، وبرضه نزلت دموع احتفالية.”
فرن الحلو البلدي
forn el-7elw el-balady
فرن بيتعمل فيه الحلو البلدي والكنافة؛ حرارته عارفة الشغل أكتر من أي تطبيق.
“فرن الحلو البلدي سخن، فالمطبخ دخل وضع الطوارئ.”
فرن السمك
forn el-samak
مكان أو فرن جوه سوق السمك بيتعمل فيه الشوي والطبخ بعد ما تختار السمكة.
“فرن السمك كان شغال، والسمكة لسه بتختار مصيرها.”
فرن الكنافة البلدي
forn el-kenāfa el-balady
فرن قديم من طوب اللبن وصاج دائري، ناره زمان كانت بقش القصب؛ رمضان له هندسة خاصة.
“فرن الكنافة البلدي اشتغل، والريحة أعلنت الفطار قبل المدفع.”
فرن بلدي منصوري
forn balady Manṣūry
الفرن البلدي اللي اتبنت عليه وصفات كتير في قرى الدقهلية؛ لو غاب، نص المطبخ يدوّخ.
“فرن بلدي منصوري شغال من الفجر، والعيش عارف طريقه.”
فرن كنافة بلدي دقهلاوي
forn konāfa balady da2ahlawy
فرن بيتبني أو يتنقل في رمضان عشان يعمل الكنافة البلدي؛ موسم كامل مش مجرد صاج.
“فرن كنافة بلدي دقهلاوي اتجهز، والشارع عرف إن رمضان دخل الجد.”
فروجة
faroga
الفرخة في كلام سوهاج؛ نفس الطائر بس داخل المطبخ بلهجة صعيدية.
“الفروجة اتحمرت والرز مستنيها على السفرة.”
فريك
freek
حبوب قمح خضرا متحمصة وبتتطبخ كبديل للرز أو في الشوربة.
“الفريك خد مكان الرز، بس محدش زعل من التغيير.”
فسيخ
feseekh
سمك مملح ومتخمر بطعم ورائحة جامدين جدًا؛ أكلة عيد الربيع اللي بتقسم الناس لفريقين.
“جاب فسيخ والبيت كله دخل في اجتماع طارئ مع الشبابيك.”
فسيخ شم النسيم
fesee5 sham ennesim
سمك مملح بيتاكل في شم النسيم؛ ريحته تدخل قبل الطبق وتعلن إن الربيع وصل.
“فسيخ شم النسيم اتحط، والعيش بدأ يختفي من غير استئذان.”
فسيخ عيد سوهاج
fesee5 3eed sohag
فطور أول يوم العيد عند عائلات سوهاج، لما الملوحة أو الفسيخ ينزلوا على السفرة بعد صلاة العيد.
“فسيخ عيد سوهاج من غير بصل وليمون؟ كده إحنا بنهزر مع التراث.”
فطار التوفير
fatar el-tawfeer
فطار يعتمد على أكلات بسيطة وتدبير البيت بدل مكونات غالية؛ الاقتصاد هنا شاطر مش حزين.
“فطار التوفير طلع مشبع، والميزانية قالت شكرًا.”
فطار العيد الدقهلاوي
foṭūr el-3eed el-da2ahlawy
فطار بدري قبل صلاة العيد في بعض قرى الدقهلية؛ الناس تلحق تاكل وتلحق تهني.
“فطار العيد الدقهلاوي بدأ، والتهنئة مستنية بعد الصلاة.”
فطاطري
fatatry
صاحب محل أو صنايعي بيعمل الفطير؛ الشخص اللي إيده تعرف تطلع طبقات أكتر من الكلام في العزومة.
“روح للفطاطري اللي جنبنا، فطيره بيطلع مورّق من غير ما يشرح كتير.”
فطير
feteer
فطير طبقات بالسمنة أو الزبدة، حلو أو حادق، وبيحتاج نفس طويل عشان مايتاكلش قبل ما يوصل السفرة.
“جابوا فطير وعسل، والدايت اختفى من البيت من غير ما يسيب جواب.”
فطير الفرن البلدي
feṭeer el-forn el-balady
فطير يتخبز في فرن بلدي بالطين، خصوصًا في قرى جنوب الأقصر؛ الحواف مقرمشة والبيت كله عارف إن في وليمة.
“فطير الفرن البلدي طلع، اقفل الباب قبل ما ريحته تنادي البلد.”
فطير الكنافة
feteer el-konafa
فطير فيه خيوط كنافة وحشوة سكر أو مكسرات؛ الحلو قرر يلبس بدلة فطير.
“فطير الكنافة اتقطع، وكل قطعة قالت أنا الاختراع الأصلي.”
فطير بالسليقة
feṭeer bel-sale2a
فطير بلدي يتقدم مع السليقة؛ عجين وسمنة ولحمة وشوربة في طبق واحد يخلي الدايت يطلب نقل.
“فطير بالسليقة على السفرة يعني محدش يسأل عن العشا.”
فطير حادق
fe6eer 7ade2
فطير طبقات بحشوة مالحة، زي الجبنة أو الخضار أو اللحمة، ويتاكل سخن أو مع مخلل.
“الفطير الحادق اتقطع مثلثات، وكل مثلث اختفى قبل التاني.”
فطير مشلتت دلتاوي
faṭīr meshaltet Deltaawy
فطير طبقات من مطبخ الدلتا؛ لو اتفتح قدامك، الدايت يخرج من الباب.
“فطير مشلتت دلتاوي وعسل، مفيش اجتماع بعد كده.”
فطير مشلتت عيد الميلاد
feṭīr meshaltet 3īd el-mīlād
فطير مشلتت بالسمن البلدي يتعمل حلو أو حادق في عيد الميلاد؛ نفس العجينة عندها مزاجين.
“فطير مشلتت عيد الميلاد اتقسم نصين: نص لحمة ونص قشطة.”
فطيرة الجابوري الأسوانية
fateeret el-gabory el-Aswanyeya
فطيرة عجين تتدفن في حفرة حامية وتتقلب لحد ما تستوي؛ أكلة بتاخد وقتها ومش بتحب الاستعجال.
“فطيرة الجابوري الأسوانية طلعت سخنة، واللبن اتجهز قبل ما حد يمد إيده.”
فطيرة الكنافة
fateeret el-konafa
فطيرة بتدخل فيها خيوط الكنافة أو حشوتها؛ اختراع يخلي الحلو محتار يسمي نفسه إيه.
“فطيرة الكنافة اتحطت قدامنا، وكل واحد ادعى إنه فاهم الوصفة.”
فطيرة المنجأونة
fateeret el-manga2ona
مخبوزة طرية شبه البريوش، اتربطت بتراث المخبوزات والاحتفالات المحلية.
“فطيرة المنجأونة طلعت من الفرن، والريحة عملت زحمة في المطبخ.”
فلفل
folfol
خضار أو بهار منه الحلو ومنه الحار؛ الفلفل بيقرر مستوى الدراما في اللقمة.
“حط فلفل حار قليل، عشان الغدا مش اختبار شجاعة.”
فلفل أخضر حار
fel fel a5dar 7ar
فلفل أخضر طازة يدخل في السلطة أو الخلطة ويشعل الطعم؛ حتة صغيرة تكفي تعمل دوشة.
“الفلفل الأخضر الحار نزل في السلطة، وكل واحد بدأ يسأل عن اللبن.”
فلفل أسود مطحون
fel fel aswad ma67oon
فلفل أسود متطحن بيتحط على الأكل للنكهة.
“رشة فلفل أسود مطحون خلت البيضة تبان عاملة نفسها شيف.”
فواكه البحر
fawakeh el-ba7r
خلطة جمبري وسبيط وكابوريا ومحار في طبق واحد؛ اسم دلع للبحر لما ينزل كله يتعشى.
“فواكه البحر وصلت، جهّز طبق كبير وماتعملش نفسك هتاكل معلقتين.”
فوسفور الغلابة
fosfor el-ghalaba
لقب شعبي للبكلويز أو أم الخلول لما يتقال عليها أكل بحر رخيص ومغذي؛ الغلابة هنا مدح مش شفقة.
“فوسفور الغلابة داخل على العيش، والريحة قالت إن الغدا مش هيستنى.”
فول
fool
فول مدمس أو حبوب الفول عمومًا؛ بطل الفطار الرسمي اللي بيشتغل من غير ما يطلب شاحن.
“الفول وصل بزيت وليمون، والعيش بدأ يشتغل overtime.”
فول سوداني مجروش
fool sodany magroosh
فول سوداني متكسر قطع صغيرة للزينة أو الخلط في الحلويات.
“حطيت فول سوداني مجروش فوق البسبوسة، فبقت بتقرمش وهي ساكتة.”
فول نابت
fool nabit
فول بيتساب ينبت ويتقدم في موسم المولد؛ أكلة بسيطة بس ليها جمهور مستنيها.
“الفول النابت اتجهز، والريحة لمّت الناس قبل النداء.”
فول نابت المولد الطنطاوي
fūl nābet el-mawlid el-ṭanṭāwy
فول نابت يتوزع على الزائرين في احتفالات طنطا؛ ضيافة بسيطة وسط كل الحلوى دي.
“فول نابت المولد الطنطاوي جه في وقته، قبل ما السكر يسيطر.”
فولية
fowleya
فول سوداني داخل في حلاوة ومتشكل كقرص؛ حلويات المولد اللي بتختارها لما عايز حاجة مقرمشة وتقيلة.
“هات فولية ومش هتحتاج تسالي تانية في الفيلم.”
فويل ألومنيوم
foil aluminium
ورق معدن خفيف بيتلف حوالين الأكل أو يتغطى بيه في الطبخ.
“فويل الألومنيوم غطى الصينية، والريحة فضحت كل حاجة.”