موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
عروسة الحلوى
3arouset el-7elwa
عروسة معمولة من الحلوى تتجاب هدية في المولد؛ شكلها حلو ومصيرها معروف.
“عروسة الحلوى وصلت، والعيال اتفقوا مين يبدأ يكسرها.”
عروسة المولد
3arooset el-moled
عروسة من الحلوى كانت هدية المولد للأطفال؛ شكلها فرحة قديمة قبل ما البلاستيك ياخد الدور.
“رجعت من طنطا ومعايا عروسة المولد، والبيت قلب مهرجان.”
عزومة
3azooma
دعوة على أكل أو زيارة أو مناسبة؛ العزومة المصرية ممكن تبدأ بكوباية شاي وتنتهي بسفرة كاملة.
“قال دي عزومة خفيفة، وبعدها نزلت أطباق كفاية لفريق كرة.”
عزومة البط
3azomet el-baṭ
العزومة الكبيرة بالبط في أول رمضان؛ ضيافة بورسعيدية تخلي صاحب البيت يحسب الكراسي قبل الضيوف.
“عندنا عزومة البط، تعالى بدري وسيب الدايت عند أول الشارع.”
عزومة غدا
3azoumet 8ada
دعوة للأكل وقت الغدا، وغالبًا بتتحول لأكل كتير وقعدة أطول من المتوقع.
“عزومة الغدا قالت طبق واحد، والمطبخ حضّر فرقة كاملة.”
عسل
3asal
يعني العسل اللي النحل بيعمله.
“النحل بيعمل عسل.”
عسل أسود
3asal eswed
شراب تقيل غامق من قصب السكر، بيتاكل مع الطحينة أو العيش.
“العسل الأسود مع الطحينة خلطة بتفوقك قبل المنبه.”
عسل أسود سوق الميدان
3asal aswad so2 el-Midan
عسل قصب أسود جاي من الصعيد وبيتباع في سوق الميدان؛ حلو تقيل بس له شغل ونقل وتخزين.
“عسل أسود سوق الميدان دخل في المفتقة وخلّى الشتوية أدفى.”
عشرة الحَلق
3ashret el-7ala2
العشرة الأخيرة في التقسيم الشعبي؛ الستات تركز فيها على الكعك والمنين ومخبوزات العيد.
“عشرة الحَلق وصلت، والدقيق بقى فرد من العيلة.”
عشرة المرق
3ashret el-mara2
أول عشرة أيام من رمضان في تقسيم شعبي أسواني؛ وقت تنافس العائلات على موائد الإفطار.
“عشرة المرق بدأت، وكل ديوان بيحاول يعمل مائدة تقول أنا هنا.”
عصيدة العيد
3aseeda el-3eed
عصيدة بتتحضر في العيد ضمن أكلات اللمة؛ قوامها ناعم وبتتقدم حسب عادة البيت.
“عصيدة العيد اتعملت بدري، عشان المطبخ يفضى للزحمة الكبيرة.”
عصير
3aseer
مشروب من فاكهة أو خضار، طازة أو متحضّر.
“هاتلي عصير مانجا لو سمحت.”
عصير الخروب البلدي ميت حدر
3aseer el-kharroob el-balady Meet 7adr
خروب بلدي بيتباع في ميت حدر كعصير رمضان؛ حلو ومنعش والناس بتتزاحم عليه قبل الفطار.
“عصير الخروب البلدي ميت حدر اتاخد قبل الأذان بدقيقة، إنجاز جماعي.”
عصير العرقسوس البلدي ميت حدر
3aseer el-3ar2soos el-balady Meet 7adr
عرقسوس بلدي بيتصب في رمضان من بائعين ميت حدر؛ مرارته هي اللي بتخليه محبوب.
“عصير العرقسوس البلدي ميت حدر يا تحبه يا تطلب بعده مية.”
عصير القصب
3aseer el-2asab
مشروب قصب بارد وحلو؛ ارتبطت بيه إمبابة في حكايات عن عصر القصب والورش القديمة.
“بعد المشوار في الجيزة، عصير القصب كان قرارًا إداريًا ممتازًا.”
عصير الليمون البلدي ميت حدر
3aseer el-lemmon el-balady Meet 7adr
عصير ليمون بلدي ضمن عصاير رمضان في ميت حدر؛ طعمه حامض يظبط الدماغ بعد يوم صيام.
“عصير الليمون البلدي ميت حدر صحصحنا قبل ما نبدأ الأكل.”
عصير قصب
3aseer 2asab
مشروب ساقع وحلو من عصير القصب؛ يتاخد في الحر ويصلح يهدّي أي نقاش.
“عصير قصب واحد خلّى الاجتماع يرجع لطيف.”
عكاوي
3akawy
قطع ديل بقري بتتطبخ على نار هادية لحد ما تبقى طرية ومرقتها تقيلة؛ العكاوي أكلة صبر.
“العكاوي استوت على مهل، والمرقة فضلت ماسكة في المعلقة كأنها متعلقة بيها.”
علبة توابل
3elbet tawabel
علبة صغيرة بنحط فيها التوابل ونحافظ عليها ناشفة.
“علبة التوابل صغيرة، بس فيها شخصية أكتر من الطبخة.”
على الناشف
3ala el-nashef
الأكل أو الفعل من غير صوص أو مشروب أو تسهيلات، وأحيانًا مجازًا من غير مساعدة.
“أكلت الساندوتش على الناشف، فحسيت إن العيش بيعمل اختبار شخصية.”
على نوتة القهوة
3ala nota el-ahwa
تسجّل حساب القهوة دلوقتي وتدفعه بعدين عند صاحب المكان.
“خلّيها على نوتة القهوة وأنا هحاسب آخر القعدة.”
عناب
3ennab
مشروب أحمر بيتقدم بارد، غالبًا من الكركديه أو التمر هندي؛ والاسم كمان للعناب الفاكهة.
“في رمضان طلبت عناب ساقع بدل العصير.”
عنبر السمك
anbar el-samak
ثلاجة أو مكان تخزين السمك في لغة الصيادين والسوق؛ السمك بيدخل العنبر عشان يفضل مستحمل.
“حطّوا الجمبري في عنبر السمك لحد ما العربية تتحرك.”
عيادة
3eyada
في قهاوي بولاق الدكرور: ينسون سخن؛ الاسم شكله كشف دكتور بس هو مشوار رايق للمعدة.
“اعملّي عيادة بعد الأكل عشان بطني تهدى.”
عيد الفايش
3eed el-fayesh
تسمية شعبية لجو العيد لما الفايش والشاي يبقوا أبطال السفرة.
“عيد الفايش جه، حط الشاي بعيد عن الفتافيت.”
عيش البتاو
3eesh el-bataw
عيش فلاحي رفيع من البتاو، مرتبط بقرى البدرشين؛ رغيفه بسيط بس يشيل جبنة وفول ومزاج.
“حط الجبنة في عيش البتاو وسيب الرغيف يعمل الشغل.”
عيش البتاو الأسيوطي
3eesh el-bataw el-asyooty
عيش خفيف من الدقيق يتاكل مع الملوخية والبطاطس والفول؛ رغيف صغير بس عامل شغل رغيف كبير.
“عيش البتاو الأسيوطي خلص من السلة قبل ما الملوخية توصل.”
عيش الرحالي المنصوري
3eesh el-ra7āly el-Manṣūry
رغيف دلتاوي بيتعمل باللبن والسمن البلدي؛ اسمه رحالي أو مرحرح وبيطلع من الفرن البلدي.
“عيش الرحالي المنصوري سخن، حط الجبنة وسيب الباقي علينا.”
عيش بكاكين
3eesh bakākīn
خبز صغير سميك على شكل قرص بيضاوي؛ اللبن الرايب والسمن والزيت عاملين فيه شغل.
“عيش بكاكين صغير بس بيشبع من غير ما يعمل دوشة.”
عيش شمس
3eesh shams
رغيف بيتساب يتعرض للشمس أثناء التخمير أو التسوية، ومرتبط بطرق خبز ريفية قديمة.
“عيش الشمس ريحته فتحت النفس، حتى اللي كان بيقول مش جعان طلب حتة.”
عيش شمسي
3eesh shamsy-delta
عيش بيتساب يتخمر ويتخبز في الشمس أو فرن البيت بطابع ريفي؛ الاسم بيفكرّك إن الشمس كانت شريكة في العجين.
“عيش شمسي مع جبنة قديمة، فطار ما يحتاجش شرح.”
عيش شمسي أسواني
3eesh shamsy Aswany
رغيف بيتنشف أو يتحضر في الفرن ويتقدم مع الفتة؛ الشمس داخلة في الوصفة بالاسم.
“عيش شمسي أسواني اتقطع للفتة، والطبق بقى محتاج لجنة تنظيم.”
عيش فلاحي منصوري
3eesh falā7y Manṣūry
عيش من دقيق ومية دافية وخميرة وذرة ملح؛ بسيط بس طالع من فرن بلدي مش من تطبيق.
“عيش فلاحي منصوري ولسه خارج من الفرن، محدش يقرب بالسكاكين.”
عيش مدعم
3eesh moda3am
رغيف مدعوم بيتصرف من المخابز ضمن نظام الدعم، وبيكون جزء أساسي من أكل بيوت كتير.
“عيش مدعم وفول، والوجبة عاملة شغلها من غير استعراض.”
عيش مرحرح دقهلاوي
3eesh mararḥar da2ahlawy
اسم تاني لعيش الرحالي في مطبخ الدلتا؛ رغيف طري غني بالسمن واللبن.
“عيش مرحرح دقهلاوي مع شاي، كده اليوم اتفتح.”
عين جرادة
3ein garada
بذور صغيرة بتدخل في تتبيل السلطة أو الأكل؛ اسمها غريب بس دورها كله نكهة.
“رشّوا عين جرادة فوق السلطة، فبقت كل لقمة فيها مفاجأة صغيرة.”
غربلة الخلول
ghorbalet el-kholol
تنقية الخلول من الرمل بمنخل كبير قبل ما تروح للمطبخ.
“غربلة الخلول خلصت، واللي فضل رمل رجع للشاطئ.”
غسل
8asal
تنضيف حاجة بالمية أو شطفها؛ غسل المكونات بيخلّيها جاهزة للخطوة اللي بعدها.
“غسل الخضار، فالمغسلة أخدت دور البطولة.”
غسيل الخلول
ghaseel el-kholoul
تنضيف أم الخلول من الرمل والميه المالحة قبل الطبخ؛ مرحلة صغيرة بس الرمل فيها بيحب يستخبى.
“غسيل الخلول لازم يتكرر، وإلا الطبق هيقرمش من السبب الغلط.”
غطيان موسى
ghotyan mousa
سمكة بحرية معروفة في سوق بورسعيد؛ اسمها غريب شوية بس طعمها مش محتاج شرح ديني.
“هات غطيان موسى لو لقيته طازة، السمكة دي بتعمل صينية محترمة.”
فاصوليا
fasolya
فاصوليا خضرا أو بيضا بتتطبخ في صلصة، ساعات باللحمة؛ طبق بسيط بس بيحب ياخد وقته.
“الفاصوليا باللحمة خلصت، والعيش عمل نفسه مش شاف حاجة.”
فانيليا
vanilia
نكهة أو بهار ريحته حلوة، بيتحط في الحلويات والمشروبات.
“حطيت نقطة فانيليا في الكيكة.”
فانيليا سائلة
vanilia sayela
سائل عطري بيتحط في الحلويات عشان يديها ريحة ونكهة فانيليا.
“نقطة فانيليا سائلة خلت المطبخ كله عارف إن في كيكة مستخبية.”
فايش دشلوط
fayesh Dashlo6
عيش فايش باللبن يظهر في صباح عيد الأضحى بدشلوط؛ مقرمش ويستحمل الشاي واللبن مع بعض.
“فايش دشلوط اتكسر في الشاي، وده معناه إن العيد تمام.”
فتة
fetta
عيش متقطع مع رز ومرقة وصلصة، ساعات باللحمة أو الخل والثوم؛ الفتة طبق بيحب الطبقات.
“الفتة اتعملت، والعيش والرز دخلوا في تحالف تاريخي.”
فتة إسكندراني بالخل
fetta eskandarany bel-khall
فتة لحمة بطعم الخل والثوم والشطة؛ طبق مناسبات يخلي الرغيف يختفي من غير ما ياخد إذن.
“فتة إسكندراني بالخل حضرت، والعيش اتحط قبل ما حد يسأل عن السلطة.”
فتة الثوم والشطة السكندراني
fetta el-toum wel-shaṭṭa el-skandarany
الخلطة اللي بتدي الفتة السكندراني شخصيتها: ثوم مقلي وخل وشطة يفتحوا النفس ويصحّوا الجيران.
“فتة الثوم والشطة السكندراني مش محتاجة إعلان؛ ريحتها عاملة حملة لوحدها.”
فتة الخل والثوم
fetta el-khall wel-toom
فتة العيد اللي صوصها خل وثوم ومرقة؛ ريحتها عند أهل الدلتا إعلان رسمي إن الدبح حصل.
“فتة الخل والثوم نزلت السفرة، والعيش بدأ يختفي لوحده.”