موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
ضيافة أبو الحجاج
ḍeyafet aboo el-7aggag
كرم استقبال الضيوف وقت المولد، والأكل جزء أساسي منه؛ الضيف يمشي شبعان ومعاه حكاية.
“ضيافة أبو الحجاج عندهم تبدأ بالسلام وتنتهي بطبق زيادة.”
ضيوف الذبيحة
doyouf el-zabee7a
ضيوف لهم قدر خاص في العرف، فيتقدم لهم ذبيحة بدل طبق سريع؛ الترحيب هنا بطنه بيتكلم.
“دول ضيوف الذبيحة، حطوا الصينية الكبيرة وخلو الشاي بعدين.”
طاجن
6agen
أكلة بتتخبز في طبق فخار أو طبق عميق، وغالبًا فيها لحمة أو خضار وصلصة؛ الطاجن بيطلع سخن وواخد وقته.
“الطاجن خرج من الفرن ولسه بيغلي، فاستنى دقيقة قبل ما تعمل نفسك بطل.”
طاجن البامية باللحمة الأسيوطي
tagen el-bamya bel-la7ma el-asyooty
طاجن بامية باللحمة من أكلات اليوم الأول لرمضان؛ البامية هنا داخلة العزومة بكامل ثقتها.
“طاجن البامية باللحمة الأسيوطي سخن، ابعد إيدك عن الغطا.”
طاجن السوبيا والجمبري
ṭagen el-sobya wel-gambary
طاجن إسماعيلاوي بيجمع السوبيا والجمبري؛ خلطة غريبة على الورق بس بتتصالح في الفرن.
“طاجن السوبيا والجمبري سخن، حط العيش جنبه وخلاص.”
طازة
Taza
صفة مصرية معناها فريش أو لسه حاصل، وبتتقال للأكل وكمان لمعلومة جديدة.
“العيش ده طازة ولسه خارج من الفرن.”
طازة وعال
taza we 3al
صيغة حماسية لمدح الأكل أو الحاجة الطازة؛ اتوثقت في غنا مدن القناة.
“البكلويز طازة وعال، واللي مش عاجبه يجيب أكله من البيت.”
طاسة
tasa
إناء مسطح بنحمر أو نقلي فيه الأكل على النار.
“سخن الطاسة وحط الزيت.”
طبخ
6aba5
تحضير الأكل باستخدام حرارة أو طريقة طبخ معينة؛ الطبخ بيحوّل مكونات كتير لحاجة تتاكل.
“طبخ مكرونة، واعتبر ريحتها إعلان نجاح.”
طبق
6aba2
طبق بنحط فيه الأكل ونقدمه أو ناكل منه.
“حط الرز في طبق كبير.”
طبق البط
taba2 el-batt
صينية أو طبق البط اللي يتقدم في العزومة؛ الحجم يقول إن الضيوف كتير.
“طبق البط اتفتح، وكل واحد عمل نفسه بياخد حتة صغيرة.”
طبق الترمس
taba2 el-terms
طبق ترمس بيتحط في اللمة بعد الصلاة؛ حبة صغيرة بس بتشغل إيد الكل.
“طبق الترمس لف على البيت، ومحدش اعترف إنه خلصه.”
طبق الكحك الداير
ta2en el-ka7k el-dayar
طبق كحك بيلف بين الجيران والأقارب أول يوم العيد؛ كل بيت يرجعه وفيه بصمته.
“طبق الكحك الداير وصل، ورجع ومعاه تقييم لجنة الحي.”
طبق المحار
taba2 el-ma7ar
طبق متنوع من المحار وفواكه البحر يتقدم طازة أو مسلوق؛ كل قشرة لها شخصية.
“طبق المحار وصل، وكل واحد اختار قشرة كأنه بيختار فريق كورة.”
طبق تقديم
6aba2 ta2deem
طبق كبير بيتحط فيه الأكل للتقديم على السفرة.
“طبق التقديم دخل السفرة شايل الأكل وشايل التوقعات.”
طبيخ الدلتا المنصوري
ṭabī5 el-Delta el-Manṣūry
خبرة أكل الدلتا في بيوت المنصورة وقراها؛ وصفات كتير وكل واحدة وراها حكاية.
“طبيخ الدلتا المنصوري مش كتاب وصفات وبس، ده دفتر ذكريات متبّل.”
طبيخ الست على الفرشة
tabee5 el-set 3ala el-forsha
اسم هزار للشلولو؛ طبخة بتتعمل بالمية الساقعة والملوخية الناشفة كأن الست فرشتها وخلصت.
“طبيخ الست على الفرشة حاضر، حد يجيب العيش بس.”
طحينة الرز السوهاجية
ta7eena el-roz el-sohagya
طحينة معمولة من الرز، اتذكرت كاختيار اقتصادي في سوق الملوحة؛ قوامها وطعمها مختلفين.
“البياع قال طحينة الرز السوهاجية أوفر، بس السمسم طعمه أغنى.”
طحينة السمسم السوهاجية
ta7eena el-simsim el-sohagya
نوع الطحينة اللي بيتقدّم مع الملوحة، معمول من السمسم وطعمه أنعم وأغنى من الخلطات الأرخص.
“طحينة السمسم السوهاجية والملوحة أصحاب من زمان.”
طحينة الفول السوداني السوهاجية
ta7eena el-fol el-soodany el-sohagya
طحينة معمولة من الفول السوداني وبتظهر كاختيار مع أكل الملوحة؛ نكهتها أتقل وأوضح.
“لو بتحب الطعم التقيل جرّب طحينة الفول السوداني السوهاجية.”
طحينة خام
ta7eena 5am
طحينة من غير إضافات، بتتخفف أو تتتبّل حسب الأكلة.
“الطحينة الخام مستنية الليمون عشان تبدأ حياتها الاجتماعية.”
طرشجية
tarshageya
ناس شغلتهم يعملوا ويبيعوا المخلل؛ اللفظ عامي ومهني، وفي المنوفية المهنة متوارثة من جيل لجيل.
“الطرشجية بيبدأوا تجهيز الموسم بدري، عشان الخيار ما يستناش رمضان.”
طعام المريدين
ta3am el-morideen
وجبات تتجهز وتتوزع على اللي جايين المولد؛ الأكل هنا جزء من الترحيب.
“طعام المريدين اتوزع، والناس دعت للي طبخ.”
طعمية
ta3meyya
أقراص مقلية من الفول المتبل، وهي الفلافل المصرية.
“هات ساندوتش طعمية من فضلك.”
طلب المدلعة
ṭalab el-madalla3a
حجز المدلعة قبل الاستلام؛ حركة مفهومة لما الحلوى تبقى بتخلص قبل ما تلحق تقول صباح الخير.
“اعمل طلب المدلعة بدري عشان ما ترجعش بعلبة فاضية.”
طماطم
ta2atem
خضار أحمر بيتاكل طازة أو بيتحط في السلطة والصلصة والطبخ.
“قطّعت طماطم وحطيتها على السلطة.”
طماطم البحر
6ama6em el-ba7r
محار لونه أحمر يتقدم طازة أو مسلوق؛ اسمه طماطم بس هو من البحر.
“طماطم البحر اتقدمت مع الليمون، والطبق اتصور قبل ما يخلص.”
طهي الكبدة الجملي طازة
6ahy el-kebda el-gamaly taza
طريقة تقديم الكبدة الجملي وهي طازة عشان ما تستناش لليوم اللي بعده؛ السرعة هنا جزء من الأكلة.
“طهي الكبدة الجملي طازة خلّى الطاسة تشتغل على طول من غير تخزين.”
طواجن الضأن السوهاجي
tawagen el-da2n el-sohagy
طواجن لحمة ضاني مع الفطير أو الرقاق، من أكلات رمضان اللي بتطلع بدري عشان تلحق العيلة كلها.
“طواجن الضأن السوهاجي دخلت الفرن، حضّروا الرقاق قبل ما الضيوف يوصلوا.”
طواجن الضأن السوهاجية
tawagen el-do2an el-sohagyya
طواجن لحم ضاني بتتعمل في بيوت سوهاج، وغالبًا تيجي مع فطير أبيض أو رقاق.
“طواجن الضأن السوهاجية محتاجة وقتها، بلاش نستعجل الفرن.”
طواجن المرق
tawagen el-mara2
طواجن فيها مرق ولحمة بطعم صعيدي؛ تتقدم سخنة وتخلي العيش ياخد شغله.
“طواجن المرق وصلت، والعيش قال أخيرًا لقيت شغل.”
طواجن برقين
tawagen Bar2een
طواجن فخار من برقين، الناس بتحبها للّحمة والبامية عشان النار الهادية بتعمل شغل.
“طواجن برقين اتحطت في الفرن، والريحة قالت إن الغدا مش هزار.”
ظفارة
zafara
ريحة السمك الني أو القوية؛ الكرفس والليمون بيحاولوا يطردوها من الحلة قبل ما تسكن.
“حط كرفس زيادة عشان الظفارة ما تسبقش الأكل على السفرة.”
ظلاتو
zlatto
جيلاتي أو آيس كريم؛ الحلو اللي بيخلّي الحر يهدى دقيقتين.
“هات ظلاتو مانجا، الصيف مش ناقصه نقاش.”
عاشورا
3ashoura
حلوى من القمح المقشور والسكر والمكسرات، بتتقدم باردة في طبق وتختفي بسرعة.
“العاشورا دخلت التلاجة؛ سيبها تبرد قبل ما نوزعها.”
عجن
3agan
دعك العجينة وتحريكها لحد ما تبقى متماسكة؛ العجن بيحتاج إيد وصبر ومشوار صغير.
“عجن العجينة، وكل مرة كانت بتلزق أكتر كأنها متمسكة بالصداقة.”
عجة
3egga
قرص بيض بالقدونس والدقيق بيتعمل في الفرن؛ عجة مصرية ريفية مش مجرد بيض متقلب في الطاسة.
“العجة طلعت من الفرن متنفخة، ادّيها دقيقة قبل ما تختفي.”
عجينة المدلعة
3ageenet el-madalla3a
العجينة اللي بتدخل في حلوى المدلعة؛ طرية ومستعدة تشيل طبقات السكر.
“عجينة المدلعة ارتاحت، والفرن بدأ يحس بالمسؤولية.”
عجينة المنجأونة
3ageenet el-manga2ona
العجينة اللي بتدخل فيها الدقيق والسمن أو الزيت ومعاها اللبن والفانيليا والخميرة.
“عجينة المنجأونة ارتاحت، والفرن بقى مستني دوره.”
عدس
3adas
حبوب صغيرة بتتعمل شوربة أو أكل، وغالبًا عدس أصفر في الشتاء؛ بطانية بس بتتاكل بالمعلقة.
“عملنا شوربة عدس، فالبرد قرر يراجع حساباته.”
عدس خميس العهد
3adas 5amis el-3ahd
طبق عدس مرتبط بعادة شعبية قديمة في حارة خميس عدس؛ وصف تراثي مش قاعدة دينية على كل الناس.
“عدس خميس العهد اتعمل كحكاية تراث، مش عشان حد يوزع امتحان عقيدة.”
عرايشية مصر
3arayeshet masr
منطقة قديمة في الإسماعيلية ارتبطت بأفران الكنافة والقطايف؛ الاسم طويل بس الطلب بيخلص بسرعة.
“عرايشية مصر فيها صواني كتير، بس الطابور أطول.”
عربيات السريديا
3arabeyat el-sardeya
عربيات بتبيع السريديا وأطباق بحرية في الشارع؛ مكانها بسيط بس الزحمة تعرفه.
“عربيات السريديا فتحت، واللي نازل يجيب حاجة صغيرة رجع بكيس كبير.”
عربية السلع الأساسية
3arabeyyet el-sela3 el-asaseya
عربية محملة بأكل واحتياجات يومية تيجي السوق وتفرغ للناس؛ سوبرماركت على عجلات.
“عربية السلع الأساسية وصلت بدري، والناس عملت طابور منظم بالعافية.”
عربية فول
3arabeyet fool
عربية أو عربة صغيرة بتبيع فول وإضافاته في الشارع، خصوصًا وقت الفطار.
“عربية الفول فتحت بدري، والحي كله صحي على ريحة الليمون.”
عربية كبدة
3arabeyet kebda
عربية شارع بتبيع سندوتشات كبدة متتبلة وساخنة.
“عربية الكبدة أعلنت عن نفسها بالكلاكس والريحة في نفس الوقت.”
عرقسوس
3ar2sous
مشروب غامق وحلو من نبات العرقسوس، مشهور في رمضان وعند البياع اللي صوته سابقه.
“شربت عرقسوس ساقع، فالعطش قدم استقالته رسميًا.”
عرقسوس ميت حدر
3ar2sūs Mīt 7adr
عرقسوس بلدي من نفس شارع المشروبات في ميت حدر؛ مرارته جزء من شخصيته.
“عرقسوس ميت حدر يا إما تحبه يا إما تسيبه لأخوك.”