موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
كبدة المنصورية
kabdet el-mansoreya
كبدة جملي بتتقدم في منطقة المنصورية وكرداسة؛ فطار تقيل من بيئة كانت بتربي الإبل من زمان.
“كبدة المنصورية سخنة، هات العيش وخلي الكلام بعد الفطار.”
كبدة جملي
kebdet gamaly
كبدة جمل بتتعمل فطار في كرداسة؛ طعمها تقيل شوية وسمعتها أكبر من حجم الساندوتش.
“لو نازل كرداسة بدري، كبدة جملي وعيش بلدي تظبط اليوم.”
كبدة دشلوط المشوية
kabdet Dashlo6 el-mashweya
كبدة مشوية من طقوس عيد الأضحى في قرية دشلوط؛ ريحة الفحم بتسبق طبق الفتة.
“كبدة دشلوط المشوية وصلت مع الفايش، العيد كده بدأ رسمي.”
كبة
koba
جهاز صغير بيفرم ويخلط مكونات الأكل؛ الكبة بتدخل المطبخ وتطلع شايلة الشغل كله.
“شغل الكبة ثواني، فاللحمة اتفرمت قبل ما تلحق تفكر.”
كبيبة الأرز الميت غمراوية
kebbet el-roz Mīt 8amrāweya
أقراص من لحمة وأرز وخضار وبصل وثوم في ميت غمر؛ كفتة الأرز دخلت امتحان واتخرجت كبيبة.
“كبيبة الأرز الميت غمراوية اتحمرت، والطبق بقى عامل نفسه مطعم.”
كحك سنتماي
ka7k Sentmay
كحك بيتعمل في قرية سنتماي بإيد أهلها؛ القرص يطلع ومعاه ذكرى مش بس سكر.
“كحك سنتماي اتشكل، واللي هياكل قبل العيد يتخبى.”
كرات القمح بالأقصر
korat el-2am7 bel-o2ṣor
الكرات اللي بتتعمل من قمح مدشوش مع لحمة وخضرة وبهارات في وصفة الكباب الأقصري؛ صغيرة بس بتاخد شغل كتير.
“كرات القمح بالأقصر محتاجة صبر أكتر من حجمها.”
كراث
korat
خضار من عيلة البصل، ساقه طويلة وطعمه هادي ويدخل في الشوربة والحشوات.
“قطّع الكرات وحطه في الشوربة، فالشوربة عملت نفسها شيف.”
كرفس
karafs
خضار ريحته قوية بيتحط في الشوربة والمرقة والسلطة؛ الكرفس بيحب يدخل قبل ما حد يسأله.
“رميت كرفس في الشوربة، فالمطبخ خد شخصية جديدة.”
كركديه
karkadeh
مشروب أحمر من الكركديه، بيتشرب ساقع أو سخن وطعمه حامض لطيف؛ السكر هو مدير العلاقات العامة هنا.
“عملنا كركديه ساقع، والحر قرر يخف شوية احترامًا للكوباية.”
كرمب
kormb
اسم مصري قديم للكرنب؛ هتلاقيه في كلام الأكل والبيت أكتر من كتب الطبخ الرسمية.
“هات كرمب عشان نعمل محشي قبل ما الجوع يعمل انقلاب.”
كرنب
koronb
ورق أخضر مدور بيتحشي أو يتقطع في السلطة؛ الكرنب عنده موهبة يتحول من ورق لوجبة كاملة.
“لفّوا كرنب محشي، وكل ورقة أخدت دورها في الطابور.”
كرنبيت
karnabeet
«كرنبيت» هو القرنبيط في كلام إسكندراني؛ الخضار اللي ريحته بتعلن عن نفسها قبل الأكل.
“الكرنبيت اتسلق، افتح الشباك وخلي الجيران يعرفوا إن الغدا بدأ.”
كروانة عرقسوس
karawana 3ar2soos
إناء بلاستيك كبير بيحضّر فيه بتاع العرقسوس المشروب ويسيبه يتصفّى على مهله؛ الصبر هنا جزء من الوصفة.
“العرقسوس اتصفّى في الكروانة، استنى بس قبل ما تشربه.”
كريز
keriz
فاكهة صغيرة مدوّرة لونها أحمر أو غامق وطعمها حلو.
“حطيت كريز فوق التورتة.”
كزبرة ناشفة
kozbara nashefa
كزبرة متجففة أو مطحونة بتتضاف للأكل، غير الكزبرة الخضرا الطازة.
“الكزبرة الناشفة لمّت الطعم، والطبخة بطلت تتخانق مع نفسها.”
كسرة
kesra
حتة عيش صغيرة؛ تكفي تغمّس أو تسند الجبنة من غير ما تفتح رغيف جديد.
“اديني كسرة مع الجبنة، مش عايز أرغف كتير.”
كسكسي شارع طرح البحر
koskosy share3 tar7 el-ba7r
كسكسي من عربية شارع طرح البحر؛ بيتعمل على البخار ويتقدم للناس اللي عايزة طبق سريع بعد اللفة.
“كسكسي شارع طرح البحر خلص بسرعة، والزبون الأخير كان بيتفاوض مع المعلقة.”
كشري
koshary
أكلة مصرية من رز ومكرونة وعدس، عليها صلصة ودقة وبصل محمّر.
“بعد المذاكرة روّحت أكلت كشري.”
كشري من غير محسنات
koshary men gheir mo7assenat
كشري متعمل من غير إضافات طعم صناعية؛ النكهة معتمدة على الخامة والنفس.
“كشري من غير محسنات، والعدس عامل شغله لوحده.”
كشك
koshk
دكانة صغيرة أو كشك في الشارع بنشتري منه حاجات سريعة.
“اشتريت مية من الكشك اللي على الناصية.”
كشك الأغنياء
koshk el-aghneya
نسخة كشك غنية باللحمة أو الرومي؛ نفس الاسم بس الطبق داخل ببدلة.
“كشك الأغنياء اتحط، والناس بطلت تسأل هو كشك إيه.”
كشك الألماظية
koshk el-almazeya
طريقة كشك فيها دقيق ومرق ولبن ولمون؛ طبق أبيض بس له شخصية.
“كشك الألماظية محتاج نار هادية، مش استعجال المطاعم.”
كشك الفقراء
koshk el-fo2ara
نسخة بسيطة من الكشك بمكونات قليلة، لكنها تشبع وتدفّي.
“كشك الفقراء خلص من الحلة قبل ما حد يلحق يصوره.”
كشك سوهاج
koshk sohag
قمح مجروش ولبن حامض بيتجففوا، ويتاكل حلو بالسكر أو مطبوخ مع اللحمة والدواجن.
“كشك سوهاج اتحط في المية من امبارح عشان يفك قبل الفطار.”
كشك عصير الصعايدة
keshk 3aseer el-sa3ayda
كشك أسيوطي يتجهز ويتخفف بالمية أو اللبن والسكر عشان يبقى عصير على أذان المغرب؛ مش شوربة ولا صلصة.
“كشك عصير الصعايدة اتبرد، حطه جنب التمر قبل الأذان.”
كشك منوفي
kishk monofy
كشك دافي من الدقيق واللبن والمرق، مشهور في بيوت المنوفية وقت البرد؛ مش الكشري بتاع الرز والمكرونة.
“كشك منوفي في عز المطر، الطبق ده بطانية بتتاكل.”
كعك البداري
ka3k el-badary
كعك بيتعمل في مطابخ البداري في موسم العيد؛ وصفة بيتية ومشروع رزق، مش ماركة واحدة.
“كعك البداري طلع من الفرن، والدايت أخد أجازة العيد.”
كعك كرموز
ka7k karmooz
كعك العيد اللي أهالي كرموز بيعملوه جماعي في الشارع؛ ريحة العيد طالعة من غير دعوة.
“كعك كرموز خلّص، بس ريحته لسه عاملة إقامة في الشارع.”
كفتة
kofta
لحمة مفرومة متبلة ومتشكلة أصابع أو كور وتتطبخ؛ الكفتة بتدخل ريحتها قبلها.
“حط الكفتة على الشواية، والجيران عرفوا الخبر قبلنا.”
كفتة الجمبري
kofta gambary
جمبري متفروم ومتشكّل كفتة؛ طبق خفيف في الاسم بس مش في عدد اللقم.
“كفتة الجمبري اتقطعت، وكل قطعة اختفت قبل الصورة.”
كفتة السبيط
kofta el-sebyet
السبيط متفروم ومتبل ومتشكّل كفتة؛ طريقة تخلي اللي بيخاف من السبيط يغيّر رأيه.
“كفتة السبيط اتحمرت، واللي قال مش بحب السبيط طلب واحدة زيادة.”
كفتة رز
koftet el-roz
كفتة معمولة من لحمة ورز مجروش وأعشاب، وتتسوى في الشوربة أو الصلصة؛ مش كفتة اللحمة العادية.
“كفتة رز في الشوربة بتقولك إن الغدا واخد الموضوع بجد.”
كل بلح الأول
kol bala7 el awwal
نصيحة بيتية مصرية في رمضان: ابدأ الإفطار ببلحة قبل العصير والهجوم على السفرة.
“استنى على العصير يا حبيبي، كل بلح الأول.”
كمثرى
komethra
فاكهة شكلها زي اللمبة وقوامها طري أو مقرمش حسب درجة النضج؛ الكمثرى بتحب الهدوء قبل الأكل.
“استنى الكمثرى تطرى شوية، مش كل فاكهة لازم تدخل سباق.”
كمون حصى
kamoon 7asa
حبوب كمون كاملة بتتحمص أو تتطحن قبل ما تدخل الوصفة.
“حمصت كمون حصى، فالمطبخ كله أعلن إن في أكلة محترمة جاية.”
كمونية الأقصر
kamoonya el-o2sor
أكلة مناسبات في الأقصر من اللحمة والكبدة والبصل والثوم والكمون؛ طبق العشا اللي الناس تيجي له مخصوص.
“الكمونية الأقصرية اتحطت، محدش يقرب من الحلة قبل الضيوف.”
كمونية العوامية
kamoonya el-3awamya
نسخة كمونية الأقصر اللي بتتعمل في العوامية بالكبدة واللحم الناعم؛ نفس الاسم بس كل قرية عندها توقيعها.
“كمونية العوامية محتاجة نار هادية ووقت، مش مستعجلة زي أصحابها.”
كمونية العيد
kamoneya el-3eed
كمونية بتتعمل من أحشاء الخروف أو الماعز مع طماطم وبصل وكمون في عزومة العيد.
“كمونية العيد اتقدمت جنب الرز، والكمون ملأ المكان قبل الضيوف.”
كنافجي
kenāfgy
صنايعي الكنافة البلدي؛ يرش العجين على الصاج كأنه بيرسم خيوط في الهوا.
“الكنافجي واقف على الصندوق عشان يوصل للصاج.”
كنافة
konafa
حلوى خيوط أو عجينة متحمرة ومتسقية شربات، ساعات بالكريمة أو المكسرات؛ قطعة منها بتفتح اجتماع طارئ في المعدة.
“الكنافة كانت سخنة، فكل الناس نسيت إنها قالت هتاخد حتة صغيرة.”
كنافة آلي سكندراني
konafa aly skandarany
النوع الرفيع من الكنافة في تقسيم السوق؛ خيوطه أنعم والبلدي أتقل منه.
“كنافة آلي سكندراني حلوة لو عايز خيوط رفيعة، بس البلدي أضمن للبيت.”
كنافة اليد
konafet el-eed
كنافة بتتعمل بإيد الصانع بدل الماكينة؛ خيوطها أسمك وطعمها له شخصية.
“كنافة اليد خلصت، والماكينة لسه بتتفرج.”
كنافة باللبن
konafa bel-laban
حلوى رمضانية بتدخل فيها اللبن مع الكنافة؛ نسخة طرية بتنافس الكشك على قلب السفرة.
“كنافة باللبن نزلت، فالدايت طلب إجازة رسمية.”
كنافة بلدي
konafa balady
كنافة بتتعمل بالطريقة اليدوية القديمة في أحياء الإسماعيلية؛ العجينة بتنزل خيوط والنار مستنية.
“كنافة بلدي نزلت على الصنية، والريحة عملت إعلان لوحدها.”
كنافة بلدي دقهلاوية
konāfa balady da2ahlaweya
كنافة يدوية بلدي من أسواق الدقهلية؛ أسمك وأتعب وألذ من اللي بتضغط زر وتطلبه.
“كنافة بلدي دقهلاوية سخنة، والقطايف واقفة في الطابور.”
كنافة بلدي سكندراني
konafa balady skandarany
كنافة خيوطها أتقل وبتستحمل اللف والحشو؛ النوع البلدي اللي بيطلبوه في رمضان السكندراني.
“كنافة بلدي سكندراني استحملت الحشو وما انهارتش أول ما نزل عليها الشربات.”
كنافة رمضان البلدية
konafet ramadan el-baladeya
كنافة رمضان بالطريقة البلدية؛ ريحتها بتعلن الشهر قبل الفانوس.
“كنافة رمضان البلدية نزلت، والشارع كله بقى عنده موعد.”