موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
كنافة ميت حدر
konāfa Mīt 7adr
كنافة من شارع أكلات رمضان في ميت حدر؛ طابور الحلو بيكمل طابور العصير.
“كنافة ميت حدر بعد الفطار، عشان نثبت إننا بنتعلمش.”
كهرمان
kahramaan
كهرمان في كلام محلات الكشري هو العدس، مش اسم نوع كشري مختلف. وبره سياق الكشري ممكن يتفهم بمعنى تاني زي العنبر.
“حطلي كهرمان زيادة لو سمحت.”
كوارع
kaware3
قوائم بقري بتتسلق وقت طويل وتطلع جيلاتين ومرقة؛ الكوارع أكلة محتاجة نفس طويل حرفيًا.
“الكوارع فضلت على النار بالساعات، فالمطبخ أخد شهادة صبر.”
كوارع قرى الدقهلية
kawāre3 2ora el-da2ahlēya
كوارع بتميل لها قرى الدقهلية في تاني يوم العيد؛ أكلة محتاجة وقت وصبر ومنديل احتياطي.
“كوارع قرى الدقهلية اتجهزت، واللي مستعجل ياكل حاجة تانية.”
كوباية شى
kobaya shay
«كوباية شى» تركيب سكندراني لطيف لطلب كوباية شاي؛ كلمة الشاي نفسها واخدة اللكنة معاها.
“بعد المشوار ده عايز كوباية شى وساعة من غير أسئلة.”
كور الكشك الأسيوطي
kor el-keshk el-asyooty
حبوب الكشك بعد خلطها باللبن الحامض والكمون والملح وتشكيلها كور صغيرة؛ تجهيز بيقعد أسبوع عشان يظبط.
“كور الكشك الأسيوطي ناشفة، كده رمضان يلاقي الفطار جاهز.”
كوسة بالبصل
kosa bel-basal
كوسة متحشية ببصل متعصّج ومتسوّية في الصلصة؛ طبق مواسم بيتبعت منه طبق للجيران.
“كوسة بالبصل دي مش طبق فردي؛ دي بتلف على بيوت الجيران.”
كياج الدلتا
kyāg el-Delta
مخبوز من قائمة فرن الدلتا البلدي؛ بيتحط جنب الكحك والمنين والقرص في مواسم العيد.
“كياج الدلتا طلع من الفرن، والبيت كله بقى ريحته عيد.”
كيزر
keizar
عيش مدوّر صغير بيتحط فيه برجر أو حشوة.
“هاتلي كيزر بالجبنة لو سمحت.”
لانشون
lanshon
لحمة مصنعة في قالب وتتقطع شرائح للسندوتشات أو الفطار السريع.
“اللانشون اتقطع رفيع، بس الطابور على السندوتشات كان عريض.”
لب
lob
بذور متحمصة للتسالي، زي لب عباد الشمس أو اللب الأبيض.
“اللب خلص، بس القشر عامل خريطة على الترابيزة.”
لبت
lebat
سمك بوري كبير في كلام سوق السمك؛ الحجم كبير بس لسه محتاج شطارة الصياد.
“اللبت ده ينفع عزومة كاملة، بس هات سكينة محترمة.”
لبن بودرة
laban bodra
لبن متجفف على هيئة بودرة بيتدوب في المية أو يدخل في وصفات.
“لبن بودرة في العجينة خلّاها متماسكة ومش بتعمل دراما.”
لحم الماعز
la7m el-ma3ez
لحمة الماعز اللي بتدخل في أكلات سيناوية كتير؛ طعمها مرتبط بالتربية الصحراوية وطريقة التسوية.
“لحم الماعز لو اتساب على نار هادية يطلع طري جدًا.”
لحمة
lahma
Meat, usually understood as red meat unless the conversation says otherwise. The 7 stands in for ح.
“اللحمة دي طرية — El lahma di tareyya — This meat is tender.”
لحمة ورقاق
la7ma w ro2a2
وجبة أسيوطية من اللحمة والرقاق بتظهر في العزومات؛ طبق تقيل بس الضيافة فيه تقيلة أكتر.
“لحمة ورقاق نزلوا على السفرة، فكل الكلام وقف احترامًا.”
لساني اترقص
lesany etra22as
الأكل عجبك قوي وحسيت إن الطعم مفرح.
“لساني اترقص من الصوص ده، حط منه كمان.”
لفت
leffet
خضار جذري لونه أبيض أو بنفسجي وبيتكل ني أو مطبوخ أو مخلل.
“مخلل اللفت مع الفول جامد.”
لقمة هنية تكفي مية
lo2met hannya tekfy meyya
الأكلة البسيطة مع الونس والرضا تكفي ناس كتير؛ البركة أهم من كمية الأكل.
“لقمة هنية تكفي مية، اقعد وكل معانا بدل طلبات الدليفري.”
لمة الإفطار
lammet el-eftar
قعدة ناس بتفطر سوا على أكل بسيط ومتنوع؛ الطبق هنا بيجمع أكتر ما بيشبع.
“لمة الإفطار كبرت، وكل واحد جاب حاجة وقال دي بسيطة.”
لمّة الإفطار على النيل
lammet el-eftar 3ala el-neel
تجمع ناس على مائدة إفطار جنب النيل؛ الأكل هنا جاي مع منظر وناس كتير.
“لمّة الإفطار على النيل خلت التمر يتوزع أسرع من الكلام.”
لمة العيلة المنصورية
lammet el-3eila el-Manṣūreya
تجمع العيلة في العيد حوالين الأكل والذكريات؛ الكراسي بتزيد لوحدها.
“لمة العيلة المنصورية بدأت قبل ما البط يطلع من الحلة.”
لمة الكرشة
lammet el-kersha
تجمع العيلة حوالين تنظيف وتسوية الكرشة قبل العيد؛ شغل جماعي ومناقشات مجانية.
“لمة الكرشة بدأت، وكل واحدة ماسكة رأيها في التتبيلة.”
لوح الصاج
law7 el-ṣāg
اللوح المعدني المدور اللي تتفرد عليه خيوط الكنافة فوق الفرن؛ الصاج هو المسرح والعجين هو العرض.
“لوح الصاج سخن، الكنافجي يقدر يبدأ الرش.”
لوح تقطيع
lo7 ta2tee3
لوح بتحط عليه الخضار أو اللحمة أثناء التقطيع.
“لوح التقطيع شال الخضار، وطلب إجازة من البصل.”
لوكومادس
lokomads
لقمة قاضي صغيرة مقلية؛ حلوى كروية بتختفي من الطبق قبل ما تبرد.
“هات لوكومادس سخنة، السكر عليها بيعمل حفلة.”
ليمون ميت حدر
laymūn Mīt 7adr
عصير ليمون بلدي من بائع ميت حدر؛ رخيص ومنعش ومشغّل طابور كامل.
“ليمون ميت حدر خلّى الصيام أهون شوية.”
ماء الورد في القلل
mayyet el-ward fel-2olal
مية متعطرة بماء الورد تتحط في القلل وقت السبيل؛ ريحة خفيفة مع كوباية ساقعة.
“ماء الورد في القلل خلّى أول رشفة تقول رمضان وصل.”
ماكينة البسكويت
makanet el-beskweet
ماكينة بتساعد في تشكيل البسكويت وقت تجهيز كحك العيد؛ اللمة فيها عجن وتشغيل وصوت موتور.
“ماكينة البسكويت اشتغلت، والبيت كله بقى مخبز صغير.”
مائدة الجدات
ma2det el-gaddat
سفرة وصفاتها طالعة من جدات البيت؛ كل طبق وراه حكاية ومعلقة زيادة.
“مائدة الجدات اتفرشت، وكل واحد بقى خبير تذوق فجأة.”
مائدة الحصيرة
ma2det el-7aseera
أكل بيتفرش على حصيرة بدل السفرة؛ الناس تقعد قريب من بعض والصينية تبقى في النص.
“مائدة الحصيرة اتفرشت، واللي كان بيقول مش جعان قعد في أول الصف.”
مائدة الرحمن البداري
madet el-ra7man el-badary
مائدة كبيرة في البداري بتجمع الصايمين وأهل القرى على الأكل؛ عادة تكافل مش مطعم مفتوح.
“مائدة الرحمن البداري طولت الشارع، واللي معدّي لقى مكان وطبق.”
مائدة المولد
maydet el-mawlid
سفرة كبيرة للأكل والشربات تتجهز للزوار؛ الكرسي بيتحجز قبل الطبق.
“مائدة المولد اتفرشت، واللي وصل بدري كسب الكرسي الحلو.”
مائدة فوق الكوبري
ma2det fo2 el-kobry
مائدة جماعية تتعمل فوق كوبري وقت الإفطار؛ كل واحد ييجي بحاجة والمكان يجمعهم.
“مائدة فوق الكوبري اتملت، والكرسي بقى اختراعًا اختياريًا.”
مائدة كعك كرموز
maedet ka7k karmooz
ترابيزة طويلة تجمع أهل كرموز لعجن وتشكيل كعك العيد؛ كل إيد بتعمل جزء والشارع يطلع أحلى.
“مائدة كعك كرموز كبرت، وكل طفل بقى شايف نفسه شيف حلويات.”
محار
ma7ar
حيوان بحري له صدفة، وممكن يتاكل أو يطلع منه لؤلؤ.
“طلبنا محار مع الليمون.”
محار مسلوق
ma7ar masloo2
محار بيتسلق في مية متبّلة ويتاكل بعد ما يفتح؛ القشرة تقول لو الطبخة جاهزة.
“المحار المسلوق اتفتح، واللي مقفول اتساب احترامًا للقاعدة.”
محساس
me7sas
أداة طويلة لسحب العيش من الفرن؛ إيد الفرن اللي بتخلي إيدك بعيدة عن النار.
“ناولني المحساس عشان الرغيف اتحمّر جوه الفرن.”
محشي الشبت
ma7shi el-shebet
محشي معمول بالشبت، وطبق مرتبط بعادة يوم السوق في ناهيا وكرداسة.
“النهارده سوق الاثنين، يبقى محشي الشبت حاضر غصب عن أي دايت.”
محشي الممبار الأسيوطي
ma7shy el-mombar el-asyooty
ممبار محشي رز أو فريك أو لحمة مفرومة، حاضر بقوة على سفرة رمضان الأسيوطي؛ شغل كتير بس يستاهل.
“محشي الممبار الأسيوطي خلص قبل الشوربة، واضح مين نجم العزومة.”
محشي المنصورة
ma7shy el-Manṣūra
المحشي اللي أهل المنصورة بيميلوا له في تاني يوم العيد؛ ورق كتير ومفاوضات على آخر حتة.
“محشي المنصورة خلص قبل ما حد يلحق يصور الطبق.”
محشي ورق عنب
Ma7shy wara2 3enab
Rice stuffed in grape leaves
“Let's eat stuffed grape leaves (Ma7shy wara2 3enab -محشي ورق عنب)”
محلات السريحة
ma7allet el-sere7a
محلات صغيرة داخل سوق السمك تبيع كميات أو أصناف للناس؛ المساحة ضيقة والاختيارات كتير.
“محلات السريحة كانت زحمة، وكل صاحب محل عنده سمكة بيحلف إنها الأجدع.”
محمصة البدوي
ma7maṣet el-Badawy
المحمصة اللي تجهز الحمص والحلوى جنب مسجد البدوي؛ ريحة التحميص تقول لك وصلت قبل اللافتة.
“محمصة البدوي شغالة من بدري، الريحة سبقت الزحمة.”
مخروطة أبو تيج
ma5rootet Abo Teeg
نسخة أبو تيج من خيوط عجين القمح؛ تتقطع شرائط وتتسوى بالبخار وبعدين تتلبس سمنة وسكر أو جبنة.
“مخروطة أبو تيج سخنة، سيب الدايت بره المطبخ.”
مخروطة أخميم
makhrota akhmim
نسخة أخميمية من المخروطة بخيوط أسمك وعسل وسمن بلدي؛ قريبة من الكنافة بس بطابع سوهاجي.
“مخروطة أخميم وصلت، سيبوا الشاي يجهز عشان السهرة بدأت.”
مخلل
me5allel
خضار متحفظ في ملح أو خل وطعمه حادق؛ المخلل بيصحّي الأكل حتى لو نايم.
“حط شوية مخلل جنب الساندوتش، فالساندوتش خد شخصية جديدة.”
مخلل ميت حدر
mokhallel Meet 7adr
مخلل بيتعمل في ميت حدر ويتباع في براميل، والصنعة هناك لها اسم قديم في الدقهلية.
“مخلل ميت حدر محتاج عيش كتير، مش عشان جعان بس عشان البرطمان بيغري.”