el-malmooda

الملمودة

hot earth used to bake kisra (Aswan)

Aswan

Old SchoolFoodNoun

Definitions (2)

تراب سخن بيتسوّى فيه عجين الكسرة وبعدين يتغطى بالجمر؛ فرن طبيعي من أيام ما الجبل كان المطبخ.

Example:

"الملمودة سخنت، ادفنوا الكسرة قبل ما الجمر يهدى."

ArabicAswanabout 2 months ago

طريقة تسوية الكسرة في تراب سخن وتحت الجمر؛ المكان نفسه بيدخل الفرن كأنه حلة كبيرة على الأرض.

Example:

"بعد ما الملمودة جهزت، غطّوا العجين بالجمر وسيبوه ياخد وقته."

ArabicAswanabout 2 months ago

أفران طوب اللبن

أفران بدائية من الطوب اللبن والطين كانت تتعمل فيها الكنافة والقطايف؛ شكلها بسيط وشغلها تقيل.

عروسة المولد

عروسة من الحلوى كانت هدية المولد للأطفال؛ شكلها فرحة قديمة قبل ما البلاستيك ياخد الدور.

مذبحة البط

اسم هزار لعادة بورسعيدية قديمة: البط يبقى نجم أول فطار رمضان والبيوت كلها تدخل المطبخ.

الكاشيد

مكعبات لحمة بتتسوى في السمنة على نار هادية؛ أكلة قبل ما كلمة “ستيك” تدخل القاموس.

ممبار قرى الدقهلية

ممبار على سفرة العيد في القرى؛ الحبة صغيرة بس بتاخد وقت تحضير يبان في كل لقمة.

أكل الأكابر

اسم قديم للمفتلة لما القمح كان غالي ومش في إيد كل بيت؛ أكلة فاخرة قبل ما الفخامة تبقى في الدليفري.