Loading
el-malmooda
hot earth used to bake kisra (Aswan)
تراب سخن بيتسوّى فيه عجين الكسرة وبعدين يتغطى بالجمر؛ فرن طبيعي من أيام ما الجبل كان المطبخ.
مثال:
"الملمودة سخنت، ادفنوا الكسرة قبل ما الجمر يهدى."
طريقة تسوية الكسرة في تراب سخن وتحت الجمر؛ المكان نفسه بيدخل الفرن كأنه حلة كبيرة على الأرض.
مثال:
"بعد ما الملمودة جهزت، غطّوا العجين بالجمر وسيبوه ياخد وقته."