Dictionary topic
Food words in Egyptian Arabic
About food, drinks, eating, or cooking.
1066 words
el-tobar
الطوبار
tobbar fish
“الطوبار دخل المقلاة، والبيت كله عرف الخبر قبلنا.”
el-3ager
العجر
small watermelon used in Sinai cooking
“العجر اتحرق سنة زيادة بس لسه هينفع في اللصيمة.”
el 3ageena erta7et a5eran
العجينة ارتاحت أخيرًا
the dough finally rested
“العجينة ارتاحت أخيرًا، إحنا كمان محتاجين نرتاح.”
el 3ageena betelze2
العجينة بتلزق
sticky dough
“العجينة بتلزق في إيدي، شكلها قررت تتبناني.”
el 3ageena lez2et fe eedy
العجينة لزقت في إيدي
the dough stuck to my hands
“العجينة لزقت في إيدي، بقينا مشروع واحد رسمي.”
el 3ageena mashdooda
العجينة مشدودة
tight dough
“العجينة مشدودة، كل ما أفردها ترجع تعمل نفسها كرة.”
el-3adaya
العداية
emergency guest hospitality
“العداية لحقت الضيف قبل ما يمشي، وبعدها صاحب الشاة خد حقه.”
el-3arayes
العرايس
large shellfish size
“الصياد فرز العرايس لوحدها قبل ما يبيع باقي الخلول.”
el-3areeda
العريضة
large om el-kholoul shellfish
“العريضة دخلت بالصلصة والطحينة، ومحدش سألها عن حجمها تاني.”
el-3azeema memorial meal
العزيمة
fortieth-day memorial meal
“العزيمة اتجهزت، والناس جت تساعد قبل الضهر.”
el-3ashr el-awā5er el-da2ahlēya
العشر الأواخر الدقهلية
Dakahlia last ten Ramadan days
“العشر الأواخر الدقهلية دخلت، والدقيق بقى أهم من الأخبار.”
el-3aseeda
العصيدة
Bedouin porridge dish
“العصيدة بتشبع من أول معلقة، ما تتعاملش معاها كأنها سناك.”
el-3aseeda el-sa3eedy
العصيدة الصعيدي
Upper Egyptian hot porridge
“العصيدة الصعيدي سخنة، استنى عليها بدل ما تحرق لسانك وتلوم الفطار.”
el 3adma le3bet
العضمة لعبت
a bone got in the way
“العضمة لعبت في آخر لقمة، كأنها مستنية النهاية.”
el-3atareen
العطارين
spice and herbal sellers
“العطارين عارفين إن رشة صغيرة من التوابل ممكن تعمل فرح في الحلة.”
el-3alaf
العلف
traditional dry moulid brittle
“أنا من جماعة العلف، سيبوا الحلوى المزوقة للناس التانية.”
el 3eesh et3aned
العيش اتعنّد
the bread got stubborn
“العيش اتعنّد، الساندوتش محتاج مفك مش طبق.”
el-3eesh el-shamsy
العيش الشمسي
Sohag sun-baked bread
“حمّصوا العيش الشمسي للفتة قبل ما اللحمة تستوي.”
el-3eesh el-shamsy el-asyooty
العيش الشمسي الأسيوطي
Assiut Ramadan sun bread
“العيش الشمسي الأسيوطي اتخبز بدري، ريحة البيت أعلنت الشهر.”
el 3eesh bayet
العيش بايت
stale bread
“العيش بايت بس لسه ينفع يتعمل منه فتة محترمة.”
el 3eesh 6ale3 so5en
العيش طالع سخن
fresh hot bread
“العيش طالع سخن، الرجيم أخد أجازة رسمية.”
el 3eesh 6ary gowwa el kees
العيش طري جوه الكيس
the bread stayed soft in the bag
“العيش طري جوه الكيس، عامل نفسه لسه خارج من الفرن.”
el 3eesh neshef 3ala el tarabeza
العيش نشف على الترابيزة
the bread dried on the table
“العيش نشف على الترابيزة، بقى محتاج تصريح عشان يتقطع.”
el-fetta bel-khall wel-toum
الفتة بالخل والثوم
Eid fatta with vinegar and garlic
“أول ما الخل والثوم نزلوا على الفتة، البيت كله عرف إن العيد بدأ.”
el-fetta bel-3adas lentil fatta
الفتة بالعدس
lentil fatta dish
“الفتة بالعدس اتحطت، والعيش اختفى قبل ما الملاعق توصل.”
el fara5 nashfa
الفراخ ناشفة
dry chicken
“الفراخ ناشفة، الصوص بقى أهم فرد في العيلة.”
el freska
الفريسكا
Alexandria wafer candy
“هات فريسكا وإحنا ماشيين على البحر، دي بتتسمع قبل ما تتاكل.”
el-freek
الفريك
green wheat grain used in Monufia harvest food
“الفريك جه مع موسم القمح، يعني الأرض قالت كلمتها في الغدا.”
el-fosfor el-bared
الفسفور البارد
cold seafood snacks in Suez
“الفسفور البارد خلّى السناك البحري ياخد نفسه من غير زيت كتير.”
el-fesee5 salted fish feast
الفسيخ
fermented salted fish
“الفسيخ اتفتح في البلكونة، الجيران عرفوا قبلنا.”
el-fe6ar el-gama3y communal breakfast
الفطار الجماعي
communal breakfast
“الفطار الجماعي خلّى اللي ما يعرفش بعض يبقوا قاعدين جنب بعض.”
el-fe6ar el-moshtarak shared breakfast
الفطار المشترك
family breakfast gathering
“الفطار المشترك جمع الكل، حتى اللي بيصحى متأخر لحق الشاي.”
el-faṭoora el-da2ahlēya
الفطورة الدقهلية
Dakahlia Eid fatora dish
“الفطورة الدقهلية ظهرت بعد الغدا، يعني مفيش نية نخفف خالص.”
el-feteer aboo ta2leya
الفطير أبوتقلية
Qena alternate name for sakhina
“في أول رمضان أمي بتعمل الفطير أبوتقلية بدل العزومة الكبيرة.”
el-feteer el-mes2i bel-ta2leya
الفطير المسقى بالتقلية
feteer soaked with fried onion
“الفطير المسقى بالتقلية لازم يتاكل سخن وإلا التقلية تزعل.”
el-feteer el-meshaltet
الفطير المشلتت
layered Egyptian flatbread served with honey
“الفطير المشلتت حضر بالعسل، فالمناسبة كملت من غير خطب كتير.”
el-feṭīr el-meshallet el-da2ahlawy
الفطير المشلتت الدقهلاوي
Dakahlia layered feteer
“الفطير المشلتت الدقهلاوي اتفتح، والدايت خرج ياخد أجازة.”
el-fawala
الفوالة
clay food bowl
“الفوالة نزلت على السفرة، فكل واحد عدّل قعدته.”
el-fol el-nabet
الفول النابت
sprouted fava snack
“الفول النابت اتوزع، والطبق رجع فاضي أسرع من الكلام.”
el-folya
الفولية
peanut brittle candy
“الفولية قالت هات آخري، وبعدها احتجنا كوب شاي كامل.”
el-qadosya
القادوسية
Sohag molokhia-style dessert
“القادوسية سخنة، حطّها في الطبق وسيبها تهدى.”
el-2adooseya el-asyooteya
القادوسية الأسيوطية
Assiut kadosia steamed dish
“القادوسية الأسيوطية اتفركت بالسمنة، كده الشتاء اتظبط.”
el 2alo7
القالوح
sugarcane tips for livestock (Upper Egyptian/Luxor)
“القالوح يتحط للجاموس بعد الغدا.”
el-2orṣ el-maltout
القرص الملتوت
Upper Egyptian turmeric bread disk
“القرص الملتوت اتوزع، خد واحد وسيب للناس نصيبها.”
el 2or2oosh
القرقوش
dried sun-bread (Upper Egyptian/Luxor)
“القرقوش مع الشاي عامل شغل عالي.”
el-2osreya
القصرية
clay milk pot
“حط اللبن في القصرية وسيبه يبرد على مهله.”
el-2otta el-sweesy
القطة السويسي
Suez shark fish nickname
“القطة السويسي اتقطعت فيليه، يعني مفيش شوك يبوّظ القعدة.”
el-2ol2ās bel-la7ma
القلقاس باللحمة
Assiut Coptic Christmas dish
“القلقاس باللحمة وصل، يبقى الصيام خد أجازة رسمي.”