موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
ملوحة شم النسيم السوهاجي
maloo7et sham el-nesim el-sohagy
سمك مملح لازم تقريبًا في نزهة شم النسيم عند أسر سوهاج؛ الكمية قلت بس العادة لسه موجودة.
“ملوحة شم النسيم السوهاجي اتجابت أقل، بس الليمون اتجابلها كامل.”
ملوخية
molokheya
أكلة خضرا تقيلة شوية بتتعمل من ورق الملوخية ومرقة وثوم؛ يا بتحبها يا بتعمل نفسك مش سامع.
“الملوخية نزلت على السفرة، والثوم أعلن حالة طوارئ عطرية.”
ملوخية بالجمبري
molokheya bel-gambary
ملوخية بطابع بحري إسماعيلاوي؛ الجمبري داخل على الخضرة وبيخلّي الطبق يتكلم بثقة.
“ملوخية بالجمبري مع رز أبيض وليمون؟ دي خطة مضمونة.”
ملوخية ناشفة
molokheya nashfa
ملوخية متجففة ومطحونة أو متفتتة، بتتخزن وتتطبخ بعدين.
“الملوخية الناشفة رجعت من الرف، والريحة أعلنت عن نفسها قبل الغدا.”
مم
em
صوت دلع بيقوله الأهل للطفل وقت الأكل، كأنك بتشجعه يفتح بقه وياكل.
“يلا يا حبيبي مم، خد معلقة كمان.”
ممبار
mombar
أمعاء متحشية رز وخضرة وبتتسلق أو تتحمر؛ الممبار محتاج صبر ومعدة عندها طموح.
“الممبار وصل سخن، وكل واحد بدأ يعد الحبات كأنه بيحسب مكافأة.”
ممبار قرى الدقهلية
mombār 2ora el-da2ahlēya
ممبار على سفرة العيد في القرى؛ الحبة صغيرة بس بتاخد وقت تحضير يبان في كل لقمة.
“ممبار قرى الدقهلية اختفى، واللي اتأخر اتفرج بس.”
منجأونة
mangawna
مخبوز حلو ملفوف بالسكر والقرفة، حاضر بقوة في شم النسيم عند بورسعيد.
“المنجأونة لسه طالعة من الفرن، استنى بس ما تحرقش لسانك.”
منخل
men5al
أداة فيها فتحات دقيقة لتنقية الدقيق أو فصل الحاجات الناعمة عن الخشنة.
“الدقيق عدى من المنخل ناعم، بس السكر قرر يعمل إضراب.”
منزلة
menzala
طاجن سمك بالصلصة والخضار؛ طبق يدخل الفرن ويطلع عامل نفسه وليمة.
“المنزلة وصلت، والعيش بدأ يختفي لوحده.”
منطقة تجهيز السمك
mante2et tagheez el-samak
جزء من السوق بيتنضف ويتقطع فيه السمك قبل ما يروح للفرن أو البيت.
“منطقة تجهيز السمك خلصت الطلب بسرعة، والسكينة بتشتغل أسرع من الكلام.”
منطقة طهي السمك
mante2et tahy el-samak
مكان في السوق يتعمل فيه السمك مشوي أو مقلي أو سنجاري حسب الاختيار.
“منطقة طهي السمك قالت اختار طريقة، والسمكة قالت أنا مالي.”
موائد الشارع النوبية
mawa2ed el-share3 el-nubeya
موائد بتتمد في الشارع وقت رمضان، وكل بيت يشارك بحاجة؛ الشارع نفسه يتحول لسفرة كبيرة.
“موائد الشارع النوبية اتفرشت بدري، والكرسي اللي فاضي ما فضلش فاضي كتير.”
مورتة الدلتا
morta el-Delta
بواقي الزبدة بعد تحويلها لسمن؛ مالحة ومركزة وبتظهر على موائد الريف الدلتاوي.
“مورتة الدلتا مع العيش، وجبة فقيرة في الشكل غنية في الشخصية.”
مورتة ريفية
morta reifeya
بواقي تحويل الزبدة لسمنة، بتتجمع وتتقدم مع العيش؛ حاجة بسيطة بس أهل الريف معتبرينها كنز.
“مورتة ريفية على العيش، والطبق الصغير عامل نفسه ثروة.”
موزة شم النسيم
moza sham el-nesim
سمك مملح بتحبه بيوت سويسية في شم النسيم؛ بيستوي تحت الملح بسرعة ويمشي مع الليمون والعيش.
“موزة شم النسيم اتحطت على السفرة، والليمون بدأ يشتغل overtime.”
موسم البط
mawsom el-batt
وقت من السنة بتزيد فيه عزومات وأكلات البط في الدلتا ودمياط وبورسعيد؛ موسم أكل مش موسم صيد بالضرورة.
“موسم البط جه، والناس بطلت تسأل الغدا إيه.”
موسم حلوى طنطا
mawsim 7alāwet Ṭanṭā
الفترة اللي مصانع ومحلات طنطا تزود فيها الإنتاج قبل المولد؛ السكر يبقى عنده جدول زحمة.
“موسم حلوى طنطا بدأ، حتى الفرن واخد أجازة من الراحة.”
مياه التمر المنقوع
mayyet el-tamr el-mena22a3
مية تمر منقوعة تتضاف للخروب وتديه نكهة مميزة؛ سر صغير يخلي الطابور يكبر.
“مياه التمر المنقوع هي اللي مخلية الخروب له شخصية.”
مية النار
mayyet nar
مية النار اسم قهوة بلدي لمشروب زنجبيل سخن بالقرفة، واتسمّى كده عشان طعمه حامي. هو مش نار حرفيًا ولا مادة خطرة.
“هاتلي مية نار بالقرفة، الجو ساقعة.”
ناكلوا
naklo
«ناكلوا» يعني ناكل، بصيغة الجمع اللي بتبان في كلام إسكندراني كتير.
“ناكلوا الأول وبعدين نروح نتمشى عند البحر.”
نتشة
netsha
كمية صغيرة جدًا، أقل من الحفنة كمان؛ حاجة على قدّ ما بين صباعين.
“حط نتشة ملح بس، الشوربة مظبوطة.”
نشا
nesha
بودرة بيضا بتستخدم لتكثيف الصوص أو المهلبية وأحيانًا في الحلويات.
“النشا ظبط قوام المهلبية، والمعلقة بقت واقفة لوحدها.”
نشا ذرة
nesha zora
بودرة ناعمة بتستخدم لتقليل سيولة الصوص أو لتخفيف قوام الحلويات.
“حطيت نشا ذرة زيادة، فالصوص بقى واقف يستنى دوره.”
نشربوا
neshrabou
نشرب إحنا أو نشرب مع بعض، بنفس النهاية المحلية اللي بتظهر في كلام غرب الدلتا.
“لما نوصل نشربوا شاي على القهوة.”
نصبة المشروبات الساخنة
nosbet el-mashrobat el-sokhna
ترابيزة أو عربة صغيرة تبيع شاي وقهوة ومشروبات سخنة للناس في السوق؛ محطة إنقاذ للبرد.
“نصبة المشروبات الساخنة أنقذت الصبح من غير خطب طويلة.”
نفحات مولد طنطا
naf7āt mawlid Ṭanṭā
الهدايا الصغيرة اللي الناس ترجع بيها من المولد: حمص وحلوى وريحة شارع كاملة في كيس.
“نفحات مولد طنطا لازم تكفي البيت كله، مش صاحبك بس.”
نَفَس الخمايمة
nafas el-khmayema
اللمسة اللي بتتقال على طعم أكل ستات أخميم؛ نفس المكونات بس الإيد والسر يغيروا النتيجة.
“دي مخروطة عادية؟ لأ يا حبيبي، دي نَفَس الخمايمة.”
نَفَس الكشري
nafas el-koshary
اللمسة اللي بتخلي نفس المكونات تطلع ألذ؛ مش مكوّن سري مكتوب على الحيطة.
“نَفَس الكشري هو اللي خلّى الطبق يختفي قبل ما أصوره.”
نفسه مفتوحة
nafso maftoo7a
عنده شهية وعايز ياكل، خصوصًا بعد مجهود أو يوم طويل.
“نفسي مفتوحة النهارده؛ حط الرز كله وأنا هتفاهم معاه.”
نفسي فتحت على حاجة
nefsy feta7et 3ala 7aga
جالك نفس تاكل حاجة معينة بعد ما ماكنتش عايز أكل.
“بعد ما شميت الريحة، نفسي فتحت على حاجة مسكرة.”
ني
ney
أكل لسه ما اتطبخش أو ما استواش، زي اللحمة الني أو الخضار الني.
“اللحمة دي لسه نيّة من جوه.”
هتفطر فين
hatfatar fein
سؤال سريع عن مكان الإفطار، وغالبًا هو دعوة مقنّعة للخروج والأكل.
“هتفطر فين النهارده؟ نعدّي عليك بعد الشغل.”
هدية الجيران
hedyet el-geran
حاجة بسيطة تتبادلها البيوت في العيد؛ طبق أو حلو أو كيس يفرّح اللي على الباب.
“هدية الجيران وصلت في طبق، ورجعت في طبق تاني أكبر.”
هدية الموسم
hediyet el-mawsim
الحاجة اللي بتتجاب للزيارة في موسم المولد: حلوى أو أكل أو حاجة للصغار.
“هدية الموسم اتحطت على الترابيزة، والعيال عملوا اجتماع طوارئ.”
هون السلطة
hon el-salata
هون خشب بيتدق فيه الفلفل والطماطم عشان يعملوا سلطة متماسكة؛ صوت الدق جزء من الطبخة.
“هون السلطة خبط، والجيران عرفوا إن الغدا قرب.”
واجب الضيافة
wagab el-dyafa
الأكل والشاي والترحيب اللي يتقدموا للضيف كجزء من الكرم؛ مش قائمة طلبات من مطعم.
“واجب الضيافة اتقدم من غير تكلف، والضيف حس إنه وسط أهله.”
واجب الضيافة الأقصري
wagb el-ḍeyafa el-o2ṣory
إنك تستقبل الضيف وتطعمه وتطلعه من البيت مبسوط؛ في الأقصر «اتفضل» ساعات معناها طبق كامل.
“واجب الضيافة الأقصري خلّى الضيف ياكل قبل ما يقول هو جاي ليه.”
وجبة السوق السريعة
wagbet el-so2 el-sare3a
أكلة بسيطة تتجهز للباعة والزوار بسرعة؛ مش مطعم خمس نجوم، بس بتسد الخانة.
“وجبة السوق السريعة خلصت قبل ما نختلف على السعر.”
وجبة العيش
wegbet el-3eesh shared breakfast
فطار جماعي للعيلتين بعد الفرح؛ أكل بسيط بس معناه إن البيتين بقوا أقرب.
“وجبة العيش جمعت العيلتين الصبح، والضحك سبق الشاي.”
ورق زبدة
wara2 zebda
ورق بيتحط تحت المخبوزات عشان ما تلزقش في الصينية.
“ورق الزبدة أنقذ الكوكيز من الالتصاق بالماضي.”
ورق لورا
wara2 lawra
ورقة عطرية بتتحط في الحلة وقت التسوية وتتشل قبل التقديم.
“حطيت ورق لورا في الحلة، وبعدين دورنا عليه كأنه فرد في العيلة.”
وش غربان
wesh 8orban
اسم درجة تجارية للحمص عند باعة طنطا؛ مش شتيمة للزبون ولا حكاية غربان، دي تسمية سوق.
“البياع قال ده وش غربان، وأنا كنت طالب البلدي الممتاز.”
وليمة
wiliima
في المصري، وليمة مش لازم تبقى مأدبة رسمية؛ ممكن تبقى عزومة أو قعدة كبيرة فيها أكل كتير والناس متجمعة.
“الجمعة عند خالتي كانت وليمة: أكل كتير، وناس داخلة وناس خارجة.”
ويكا سوهاج
weka sohag
طبق من بواقي العيش مع البامية، بيتغلي ويتضرب لحد ما يبقى شبه شوربة تقيلة.
“ويكا سوهاج دي أحسن اختراع لاستغلال العيش اللي بات.”
ويكة
weika
أكلة صعيدية من البامية بتتطبخ مع إضافات زي اللحمة والتقلية.
“ويكة الصعيد بتتقدم سخنة مع العيش.”
ياميش
yamish
مكسرات وفواكه مجففة بتتباع خصوصًا في موسم رمضان.
“اشترينا ياميش رمضان قبل الزحمة.”
يانسون حب
yansoon 7ab
حبوب يانسون ناشفة بتتغلي في مشروب دافي أو تتضاف لبعض الوصفات.
“يانسون حب في كباية سخنة خلّى البرد يفكر مرتين.”