Dictionary topic
Food words in Egyptian Arabic
About food, drinks, eating, or cooking.
1066 words
el 7ella faret 3ala el botagaz
الحلة فارت على البوتاجاز
the pot boiled over on the stove
“الحلة فارت على البوتاجاز، دخلنا نطفي النار ونمثل إن ده كان مقصود.”
el 7ella mesket fel 2a3
الحلة مسكت في القاع
the pot caught on the bottom
“الحلة مسكت في القاع، الغدا قرر يعمل طبقة تاريخية.”
el 7elw khad el gawla
الحلو خد الجولة
dessert won the round
“كنت هقول شبعت، بس الحلو خد الجولة.”
el-7elw medal3a
الحلو مدلعة
Tanta Ramadan dessert nickname
“الحلو مدلعة، حتى الاسم مش راضي يلتزم بالرسميات.”
el-7elwa el-osbo3eya
الحلوى الأسبوعية
weekly market sweets
“الحلوى الأسبوعية كانت نص الفرحة بعد ما خلصنا اللفة.”
el-7elwa el-gafa
الحلوى الجافة
dry sweets
“الحلوى الجافة دخلت الشنطة من غير تصويت.”
el-7amām el-ma7shy
الحمام المحشي
Assiut Coptic Christmas stuffed pigeon
“الحمام المحشي نزل بعد الجرس، محدش افتكر الدايت.”
el-7amra
الحمراء
Port Said red fish soup
“أنا عايز الحمراء النهارده، الجو محتاج طبق يظبط المزاج.”
el-7ommosya
الحمصية
chickpea brittle candy
“الحمصية اتكسرت في الشنطة قبل ما نوصل البيت.”
el-khormaan fish
الخرمان
khormaan fish
“الخرمان اتسأل عليه بدري، واضح إن سمعته واصلة قبله.”
el khazana
الخزانة
small food-storage room (Delta/Falahi)
“الجبنة في الخزانة، اقفل الباب عشان القطط مش ناقصة.”
el-khela3 el-sa3eedy
الخلع الصعيدي
Qena alias for gelab candy
“الخلع الصعيدي خلص قبل ما القطر يوصل، محدش قدر يستنى.”
el-kholoul
الخلول
Ismailia shellfish
“الخلول نازل طازة النهارده، هات ليمون وشطة.”
el-khamareet
الخماريت
fermented Nubian flatbread
“الخماريت اتجهز، حطّيه جنب الإتر قبل ما يبرد.”
el-dabdāb
الدبداب
Upper-Egyptian ghee griddle bread
“الدبداب سخن، هات الجبنة القديمة وخلي الصبح يبدأ صح.”
el-dess el-Deltaawy
الدس الدلتاوي
Delta folk dish dess
“الدس الدلتاوي اتقدم سخن، والاسم لوحده فتح موضوع.”
el-dasheesha
الدشيشة
Sohag cracked-wheat dish
“الدشيشة على النار، واللبن محتاج يتقلب عشان مايمسكش.”
el-da2asha
الدقاشة
Sohag unripe fallen dates
“الدقاشة وقعت بدري، سيبوها تنشف بدل ما ترموها.”
el dams
الدمس
fava beans (Asyut/Saidi)
“الدمس سخن، هات العيش والليمون.”
el-dem3a
الدمعة
tomato sauce shellfish style
“اعمل أم الخلول بالدمعة بدل التسبيكة العادية.”
el-denees fish
الدنيس
sea bream
“الدنيس اتنضف، ولسه الخلاف على الرز مستمر.”
el-re5fan el-2enawy
الرخفان القناوي
Qena sun-baked bread
“هات الرخفان القناوي من الفرن قبل ما يبرد.”
el roz fakk 7abat
الرز فك حبات
the rice separated into grains
“الرز فك حبات، كل حبة واخدة مساحتها الشخصية.”
el roz kabas nafso
الرز كبس نفسه
the rice clumped itself
“الرز كبس نفسه، المعلقة محتاجة تصريح دخول.”
el roz me3aggan
الرز معجّن
mushy rice
“الرز معجّن، كل حبة ماسكة في أختها رسمي.”
el roz mefalfel
الرز مفلفل
fluffy rice
“الرز مفلفل لدرجة إن كل حبة ماشية في خط لوحدها.”
el-reshta el-asyooteya
الرشتة الأسيوطية
Assiut winter reshta dish
“في أبنوب يقولوا الرشتة الأسيوطية، وفي البندر الاسم له شكل تاني.”
el-rashda
الرشدة
thin steamed flour strands
“الرشدة اتبخرت، والعيال واقفة مستنية العسل.”
el roghba se7yet
الرغبة صحيت
the craving woke up
“الرغبة صحيت بعد نص الليل، والمطبخ بقى بيناديني.”
el-re2a2 el-abyad
الرقاق الأبيض
thin white Eid bread
“الرقاق الأبيض اتكسر في الطبق، جهزوا الشوربة.”
el-re2a2 el-badawy
الرقاق البدوي
Bedouin thin flatbread
“الرقاق البدوي رفيع، بس فرده محتاج إيد متعودة.”
el-ro2a2 el-sa3eedy
الرقاق الصعيدي
Upper Egyptian roqaq pastry
“الرقاق الصعيدي اتفرد، وكل طبقة قالت أنا الأساس.”
el-ra2ad el-sweesy
الرقد السويسي
Suez fish variety
“الرقد السويسي اتغسل، والطبق بقى جاهز للفرن.”
el-renga smoked herring
الرنجة
smoked herring
“الرنجة اتحطت، هات الليمون وافتح الشباك.”
el ree7a fata7et nefsy
الريحة فتحت نفسي
the smell opened my appetite
“الريحة فتحت نفسي، أنا كنت شبعان من خمس دقايق.”
el ree7a lezot
الريحة لزقت
the smell stuck around
“الريحة لزقت في الجاكيت، دلوقتي كل الناس عارفة اتعشيت إيه.”
el-reemekh
الريمخ
small green date
“الريمخ وقع من النخلة، سيبه يكبر بدل ما تاكله دلوقتي.”
zaraweya
الزراوية
pickle-making jar
“سيب الزراوية مقفولة لحد ما المخلل ياخد طعمه.”
el-zawāda
الزوادة
Upper-Egyptian travel food provision
“جهزوا الزوادة قبل السفر، عيش وسمن وحاجة تسند الطريق.”
el zeyt fera2a faga2a
الزيت فرقع فجأة
the oil suddenly popped
“الزيت فرقع فجأة، الطاسة أعلنت حالة طوارئ.”
el-sa5eena
السخينة
Upper-Egyptian soaked feteer dish
“السخينة وصلت، والبرد بره فقد أي حجة.”
el-sardya shellfish
السرديا
sardya shellfish dish
“السرديا اتحطت في النص، والرز خد نصيبه من الاهتمام.”
el-sere7a fe so2 el-samak
السريحة في سوق السمك
small fish stalls in Port Said market
“السريحة في سوق السمك زحمة، وكل بائع عنده سمكة بيحلف إنها أحسن واحدة.”
el-serdeya dish
السريديا
local seafood dish called serdeya
“السريديا اتطلبت، والناس بدأت تسأل مين هيمسك آخر لقمة.”
el sofra lammat
السفرة لمّت
the table filled up
“السفرة لمّت أول ما الأكل اتحط.”
el-sokkar el-ma3ood
السكر المعقود
melted pulled sugar for moulid candy
“السكر المعقود لازم يبقى سخن قبل ما يدخل المسابك.”
el sokkar zad 7abtein
السكر زاد حبتين
the sugar went two steps too far
“السكر زاد حبتين، الشاي بقى حلو وبيفكر مكاني.”
el sokkar zayed
السكر زايد
too sweet
“السكر زايد، الشاي بقى حلو لدرجة يطلب بطاقة شخصية.”