Dictionary topic
Food words in Egyptian Arabic
About food, drinks, eating, or cooking.
1066 words
el-beram
البرام
traditional clay casserole pot
“البرام على النار من بدري، والريحة بدأت تعمل دعاية.”
el-barbasa
البرباسة
starter dough for Aswan neshab
“سيب البرباسة تخمر وبعدين نبدأ نفرد النشاب.”
el-barbouni
البربوني
red mullet
“البربوني ده لونه حلو، اقليه بسرعة قبل ما يختفي من الصينية.”
el-borghol
البرغل
alternate name for mabroom
“لو حد قال برغل في الحكاية دي، ما تطلبش قمح مجروش؛ اسأل عن الأكلة.”
el-bases
البسيس
Sohag sweet food
“البسيس ظهر بعد الغدا، فالحلو دخل من غير ما يستأذن.”
el basal et7ara2 men el kalam
البصل اتحرق من الكلام
the onion burned while we talked
“البصل اتحرق من الكلام، القعدة كانت أهم من التقلية.”
el-bat el-ma7shy
البط المحشي
stuffed duck served in Monufia Ramadan meals
“البط المحشي دخل السفرة بدري، والرقاق جنبه عامل نفسه مساعد بس.”
el-baṭeeṭ
البطيط
Suez popular fish variety
“البطيط اتجاب بدري قبل الزحمة، كده الغدا كسب الجولة.”
el-bakala
البكالا
dried fish
“البكالا اتقطعت صغير عشان الملح ما يمسكش في كل لقمة.”
el-baklawiz
البكلويز
small shellfish
“البكلويز اتنقع كويس قبل ما يدخل الحلة.”
el-balamīṭa
البلميطة
Suez bonito-like fish
“البلميطة دخلت الصينية، والفرن اتكلف بالمهمة.”
el-beloo3
البلوع
pickles and pickled vegetables
“هات البلوع جنب الفول، من غيره الطبق ناقص.”
el-balila bel-laban
البليلة باللبن
wheat berries cooked with milk
“البليلة باللبن ظهرت بعد الحصاد، كأن الموسم بيعمل حلو لنفسه.”
el-banadora
البندورة
tomato (Sinai/Levantine-style word)
“هات البندورة عشان الخلطة لسه ناقصها لون.”
el baharat Darba
البهارات ضاربة
strong seasoning
“البهارات ضاربة، كلنا عرفنا الكركم من أول لقمة.”
el-boẓa
البوظة
Sohag Ramadan malt drink
“هات بوظة من على الطريق، الحر مش سايب حد في حاله.”
el-beed el-molawwan colored eggs
البيض الملون
colored eggs
“البيض الملون اتوزع، وكل طفل اختار لون يليق به.”
el-tagady
التاجدي
Nubian plate for dried abrieh
“حطّوا الأبريه على التاجدي، وسيبوا الرقائق تنشف براحتها.”
el-ta5oo5a
التخوخة
Sohag nabq fruit
“التخوخة ناضجة، هات طبق صغير واقعد تحت الشجرة.”
el-taswee2a
التسويقة
weekly shopping run
“خلصنا التسويقة، بس نسينا أهم حاجة ورجعنا تاني.”
el-taflita
التفليتة
Port Said mixed winter meal
“التفليتة دي محتاجة عيش كتير ومعدة عندها طموح.”
el-tamreya
التمرية
tamreya sweet
“التمرية ظهرت في الفطار، واختفت قبل ما حد يلحق يصورها.”
el soom se7y fel zeyt
الثوم صحى في الزيت
the garlic woke up in the oil
“الثوم صحى في الزيت، المطبخ كله عرف إن الأكل بدأ.”
el-jabory
الجابوري
buried Aswan flatbread
“الجابوري لسه مدفون، حضّروا اللبن لحد ما يطلع.”
el-gary el-nubee
الجارى النوبي
Nubian date spread
“الجارى النوبي اتحط جنب الشاي، والطبق خلص قبل ما الناس تسأل مكوناته.”
el-jakreed
الجاكريد
Aswan fenugreek flatbread dish
“الجاكريد محتاج عيش دوكة طازة عشان يمسك نفسه.”
el-jakod
الجاكود
Nubian dried-okra dish
“الجاكود سخن، حطّ الكابد جنبه وخلاص كده اليوم كسب.”
el-gebn el-a7mar
الجبن الأحمر
Alexandria word for Flamnek cheese
“حط شوية من الجبن الأحمر على الساندوتش وسيبه يسيح براحة.”
el-gabana el-Aswanyeya
الجَبَّنة الأسوانية
Aswan tribal coffee drink
“الجَبَّنة الأسوانية اتعملت، فالقعدة رسميًا مش هتخلص بدري.”
el-gebna el-2adeema
الجبنة القديمة
aged village cheese
“الجبنة القديمة محتاجة طماطم وعيش، ومحتاجة كمان قلب جامد شوية.”
el-gibna el-2oreish bel-beḍ
الجبنة القريش بالبيض
Assiut cottage-cheese egg dish
“الجبنة القريش بالبيض محتاجة عيش سخن ومحدش يعقدها.”
el gebna meddet lel a5er
الجبنة مدت للآخر
the cheese stretched all the way
“الجبنة مدت للآخر، الساندوتش بقى مربوط بالمطبخ.”
el-garba7a
الجرباحة
dry date-palm stalk strips
“الجرباحة اتقطعت شرائح، والصينية مستنية شكلها الجديد.”
el-grograad
الجروجراد
Nubian okra dish (Aswan)
“الجروجراد اتعمل، هاتوا الكابد ونقعد كلنا.”
el-geresha
الجريشة
cracked wheat dish
“الجريشة سخنة، حط لها لبن لو عايزها أهدى.”
el-gelab el-5al3
الجلاب الخلع
Upper Egyptian molasses candy
“الجلاب الخلع دوب قبل ما نعرف نتصور معاه.”
el-gelab el-sa3eedy
الجلاب الصعيدي
Qena molasses candy
“اشتريت جلاب صعيدي من دشنا، طلع حلو ولزق في الذكريات.”
gambary mashwy
الجمبري المشوي
grilled shrimp
“الجمبري المشوي وصل، والليمون بقى أهم فرد في القعدة.”
el-gambary ghallowoh
الجمبري غللوه
shrimp got expensive
“الجمبري غللوه، هنرجع للعدس بخطة بحرية.”
el-gom3a yom el-samak
الجمعة يوم السمك
Friday fish day in Suez
“الجمعة يوم السمك، حد يجيب العيش وحد يجيب الليمون.”
el-7aret fish
الحارت
haret fish
“الحارت اتفرز لوحده، والسمّاك قال ده محتاج شواية هادية.”
el-7areed
الحريد
dried salted herring
“نقّع الحريد شوية قبل ما تحطه جنب الكشري.”
el 7esab law sama7t
الحساب لو سمحت
“The bill, please”—the standard restaurant phrase when you’re ready to pay.
“The bill, please; we’re finished.”
el-7affar fish
الحفار
haffar fish
“الحفار دخل على النار، والرز استعد يشتغل وردية تانية.”
el-halawa el-soda
الحلاوة السوداء
Port Said winter molasses sweet
“الجو ساقعة؟ اعمل حلاوة سودا وخلي البطانية ترتاح.”
el-7alawa el-sha3r
الحلاوة الشعر
shredded halawa candy
“هات الحلاوة الشعر، دي بتتوزع حلو على القعدة.”
el 7albasa el eskandarany
الحلبسة الإسكندراني
Alexandria winter chickpea snack
“الجو ساقعة؟ هات حلبسة إسكندراني ونقف على الكورنيش.”
el-7elba el-ma3ooda el-skandarany
الحلبة المعقودة السكندراني
Alexandrian set fenugreek molasses sweet
“الحلبة المعقودة السكندراني اتقلّت على نار هادية، عشان ما تبقاش شوربة حلوة.”