ta3rīḍ el-7ommoṣ lel-shams
تعريض الحمص للشمس
sun-conditioning chickpeas
Definitions (1)
تعريض الحمص للشمس ورطوبة الليل عشان القشرة تبقى أسهل؛ الحبة بتاخد حمام شمس قبل التحميص.
Example:
"تعريض الحمص للشمس مش فسحة، دي خطوة في الصنعة."
Related Words
ta5mīr el-shams
تخمير الشمس
إن العجينة تسيبها في الشمس شوية عشان تختمر قبل الفرن؛ الصعيد عامل للخميرة سبا.
el-saksakeya el-asyooteya
السكسكية الأسيوطية
أكلة شتوية من عجين القمح يتقطع خيوط ويتسوى على البخار؛ في أسيوط لها مكانة النجمة وقت البرد.
3eesh shamsy-delta
عيش شمسي
عيش بيتساب يتخمر ويتخبز في الشمس أو فرن البيت بطابع ريفي؛ الاسم بيفكرّك إن الشمس كانت شريكة في العجين.
kishk monofy
كشك منوفي
كشك دافي من الدقيق واللبن والمرق، مشهور في بيوت المنوفية وقت البرد؛ مش الكشري بتاع الرز والمكرونة.
2alab
قلب
حرّك الأكل أو قلبه على الناحية التانية عشان يستوي أو ما يلزقش؛ القلب بيخلّي الحلة تحت السيطرة.
oshta
قشطة
Literally "cream" but used to express that something is excellent or perfect. Similar to "great!" or "awesome!"