Dictionary topic
Food words in Egyptian Arabic
About food, drinks, eating, or cooking.
1066 words
madfouna bel-gambary
مدفونة بالجمبري
Port Said buried shrimp rice
“مدفونة بالجمبري وصلت، واللي قال هاكل معلقتين كان بيضحك على نفسه.”
medames
مدمس
fava beans cooked until soft (Egyptian food word)
“هات طبق مدمس بزيت وليمون وخبز سخن.”
mazba7et el-bat
مذبحة البط
Port Said first-Ramadan duck feast
“أول يوم رمضان عندهم مذبحة البط، البط نفسه بيعمل حسابه بدري.”
margan aboo atab
مرجان أبو أتب
Suez red sea bream nickname
“مرجان أبو أتب اتنضف، حطّه جنب الرز وخلي الاسم للضحك.”
mara2 bel-la7ma el-asyooty
مرق باللحم الأسيوطي
Assiut first-day Ramadan meat broth
“مرق باللحم الأسيوطي اتحط، هات العيش الشمسي بسرعة.”
mar2et el-o2ṣor
مرقة الأقصر
Luxor feteer and broth meal
“مرقة الأقصر سخنت، جهز طبقك قبل ما الفطير يختفي.”
mazmaz
مزمز
nibble savor food slowly
“اقعد امزمز في اللب ده وإحنا نتفرج على الفيلم، بس متخلصوش قبل التتر.”
mestaka
مستكة
mastic
“حطينا مستكة في المهلبية.”
mesmat 7abayeb el-Sayeda
مسمط حبايب السيدة
Sayyeda neighborhood mesmat
“مسمط حبايب السيدة دخلناه جوعان وخرجنا محتاجين كرسي تاني.”
mesh
مش
fermented salty cheese
“المش دخل على السفرة، واللي بيحبه قرب واللي بيخاف منه بعد.”
mashawy skandarany
مشاوي سكندراني
Alexandrian grill seasoning and style
“المشاوي السكندراني خلّت الشارع كله يسأل مين عنده عزومة.”
meshkhal
مشخال
kitchen strainer
“هات المشخال قبل ما المكرونة تسبح في الحوض للأبد.”
mashroob el-7aleeb lel-3arosein
مشروب الحليب للعروسين
milk drink for newlyweds
“مشروب الحليب للعروسين اتقدم على الباب، والناس كلها قالت دي بداية بيضا.”
mashro3 tawthī2 aklāt el-Delta
مشروع توثيق أكلات الدلتا
Delta food documentation project
“مشروع توثيق أكلات الدلتا لقى وصفة جديدة كل ما دخل بيت.”
mashroom
مشروم
mushroom
“لقيت شوية مشروم.”
meshmish
مشمش
apricot
“المشمش كان طري، فاختفى من الطبق أسرع من أي قرار صحي.”
masfaya
مصفاة
strainer sieve
“حط المكرونة في المصفاة، عشان الحلة مش هتتعلم السباحة.”
maSfaet makarona
مصفاة مكرونة
pasta strainer
“مصفاة المكرونة منعت الرزق من الهروب في الحوض.”
maDrab beD
مضرب بيض
egg whisk
“مضرب البيض اشتغل أسرع من الأخبار في البيت.”
matbakh
مطبخ
kitchen
“المطبخ محتاج يتنضف.”
matba5 el-badary
مطبخ البداري
Badari kitchen tradition
“مطبخ البداري اشتغل بدري، والبيت بقى ورشة من غير خوذة.”
matba5 el-gaddat
مطبخ الجدات
grandmothers’ kitchen tradition
“مطبخ الجدات مش محتاج منيو، كل ريحة بتقول الطبق الجاي.”
matba5 el-morideen
مطبخ المريدين
devotees’ kitchen
“مطبخ المريدين اشتغل بدري، والحلة بقت عندها جدول مزدحم.”
matba5 Okra
مطبخ أوكرا
community heritage kitchen
“مطبخ أوكرا فاتح، والريحة عاملة دعوة من غير ورق.”
ma3am
مطعم
restaurant
“اتعشّينا ف مطعم.”
mat3am 3ein se7reya
مطعم عين سحرية
Ain Sahera restaurant
“مطعم عين سحرية بقى محطة تصوير، الأكل نفسه خد دور كومبارس.”
mazbout
مظبوط
just right; medium-sweet (coffee)
“عايز القهوة مظبوط، مش مسكرة قوي.”
mazboota
مظبوطة
medium-sweet / just right (coffee)
“قهوة مظبوطة لو سمحت، لا سكر زيادة ولا سادة.”
ma3ared el-7elwa
معارض الحلوى
mawlid sweet fairs
“معارض الحلوى اتفتحت، والدايت طلب نقل فوري.”
ma3la2a
معلقة
spoon
“هات معلقة عشان أحرك السكر.”
mal2et 5ashab
معلقة خشب
wooden spoon
“معلقة الخشب لفت في الحلة لفة، وقالت كده كفاية تقليب.”
ma3la2et khashab 6awela
معلقة خشب طويلة
long wooden spoon
“المعلقة الخشب الطويلة وصلت للقاع، والطبخة بطلت تختبي.”
me3rafa
مغرفة
ladle
“هات المغرفة عشان نوزع الشوربة.”
maftala
مفتلة
Upper Egyptian winter breakfast
“المفتلة سخنت، والعيال بطلت تسأل الفطار إمتى.”
maftala bel-laban wel-zebda
مفتلة باللبن والزبدة
maftala with milk and butter
“مفتلة باللبن والزبدة خلّت الصبح يبدأ من غير مفاوضات.”
mefrak
مفراك
okra stirring stick (Upper Egyptian/Luxor)
“هات المفراك، البامية محتاجة خفق كويس.”
maframa
مفرمة
food chopper grinder
“حط البصل في المفرمة، والبصل فقد ثقته في نفسه بسرعة.”
mefalfel
مفلفل
lively energetic active
“ابن أختي مفلفل من أول اليوم، قلب البيت ملعب كورة.”
me2let ta7mīṣ el-7ommoṣ el-ṭanṭāwy
مقلاة تحميص الحمص الطنطاوي
Tanta chickpea roasting pan
“مقلاة تحميص الحمص الطنطاوي محتاجة عين خبيرة، مش مؤقت موبايل.”
ma2ly
مقلي
fried food
“عايز بطاطس مقليّة مش مسلوقة.”
2ahwet el-bazaar
مقهى البازار
bazaar coffeehouse
“مقهى البازار مليان حكايات، والقهوة جاية على مهلك.”
me2war
مقوار
coring tool
“المقوار طلع قلب التفاحة، والتفاحة أخيرًا بقت عندها مساحة للحشو.”
ma2wara
مقورة
vegetable corer or scoop
“المقورة شغالة، والكوسة داخلة الحشو واحدة ورا التانية.”
makarona
مكرونة
pasta
“عملوا مكرونة بالبشاميل، والفرن خرج منها بطل قومي.”
mala7a
ملاحة
salt shaker; salt cellar
“ناولني الملاحة على السفرة.”
malana el-2ora el-asyooteya
ملانة القرى الأسيوطية
Assiut village green chickpea snack
“ملانة القرى الأسيوطية خلصت وإحنا لسه بنسلم على أول طبق.”
malabes el-7ommos
ملبس الحمص
coated chickpea candy
“ملبس الحمص عمل صوت في الكيس، والعيال عرفوا مكانه فورًا.”
maltout sohag
ملتوت سوهاج
Sohag sesame-like bread round
“ملتوت سوهاج اتوزع بعد الزيارة، وخدنا واحدين للشاي.”