موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
بطني بتصوت
ba6ny betsawwet
حاسس بالجوع لدرجة إن بطنك بتطلع أصوات.
“بطني بتصوت، أي سندوتش دلوقتي هيبقى بطل قومي.”
بطني قالت كفاية
ba6ny 2alet kefaya
حسيت إنك شبعت ومعدتك مش قادرة تستقبل لقمة كمان.
“بطني قالت كفاية، بس عيني لسه بتفاوض على قطعة كيك.”
بطيخ
ba6ee5
فاكهة كبيرة قشرتها خضرا ولبّها غالبًا أحمر ومليان مية؛ البطيخ هو إعلان الصيف الرسمي.
“قطع البطيخة، وكل واحد اختار حتة كأنه بيعمل مزاد.”
بقدونس
ba2dونس
نبات أخضر عطري بيتحط في السلطة والطبخ والتتبيل.
“رش بقدونس على الشوربة قبل التقديم.”
بقسماط
ba2samat
خبز ناشف أو مطحون بنستخدمه، مثلا، لتغطية الأكل قبل التحمير.
“حطيت بقسماط على الفراخ قبل ما أنزلها الزيت.”
بقلويظ
ba2lawiz
محار صغير بيتباع مجفف أو متجهز كنوع سناك بحري؛ حجمه صغير بس طعمه داخل بثقة.
“البقلويظ اتحط جنب الصرمباء، والطبق بقى محتاج واحد يحب البحر بجد.”
بلاطة النار
balāṭet el-nar
طريقة شوي السمك على بلاطة نار سخنة؛ بسيطة في الشكل بس ريحتها بتعلن عن نفسها.
“السمك على بلاطة النار طلع ريحته واصلة آخر الشارع.”
بلح البحر
bal7 el-ba7r
صدفيات بحرية بتتقدم في أكل مدن القناة؛ اسمها مباشر، بس البحر مش بيحب الاختصارات.
“بلح البحر نزل على السفرة، والبحر حضر معاه من غير دعوة.”
بلح البحر السكندري
bal7 el-ba7r el-skandarany
بلح البحر في سوق إسكندرية؛ قواقع بحرية صغيرة بتدخل طواجن ومكرونات وتعمل نفسها نجمة الطبق.
“بلح البحر السكندري محتاج غسيل كويس، مش رشة ليمون وخلاص.”
بلح زغلول
bal7 zaghloul
اسم دلع لنوع البلح، ومرتبط كمان بأغنية مصرية قديمة؛ هتسمعه في سوق الفاكهة أو في كلام نوستالجيا.
“البياع نادى: بلح زغلول يا حلو، فالمشوار اتحول لفطار.”
بلوظة
balooza
حلوى باردة من النشا والسكر ومية الورد، شبه المهلبية بس ماسكة نفسها أكتر.
“حطّ البلوظة في التلاجة، السخونية هتبوّظ الحفلة.”
بليلة
balila
حبوب مسلوقة بتتقدم سخنة، ممكن قمح بلبن ومكسرات أو حمص بتتبّل؛ البليلة طبقين شبه بعض في الاسم.
“جاب بليلة سخنة، وحط عليها لبن ومكسرات كأنه بيبني حلوى صغيرة.”
بليلة الشارع
balilet el-share3
طبق قمح سخن يتباع في الشارع للدفا والتحلية، والريحة تشتغل إعلان.
“بليلة الشارع وصلت، والبرد قرر يهدى شوية.”
بليلة الكشك الأسيوطي
balilet el-keshk el-asyooty
مرحلة غلي حبوب الكشك قبل ما تنشف وتتطحن؛ البليلة هنا محطة في الرحلة مش طبق مختلف.
“بليلة الكشك الأسيوطي خلصت، سيبوها تنشف براحة.”
بموت من الجوع
bamoot men el goo3
مبالغة عادية معناها جعان جدًا، مش بلاغ طوارئ. بتقولها لما معدتك بدأت تدير الاجتماع.
“يلا نطلب، أنا بموت من الجوع.”
بندق
bondok
مكسرات مدورة بطعم غني، بتدخل في الشوكولاتة والحلويات أو تتاكل محمصة.
“رش بندق على الكيك، فالكيكة خدت شهادة تخرج من الحلويات.”
بنزهير
benzeheer
الليمونة المصرية الصغيرة اللي طعمها حامض وصحصح؛ بتدخل على السمك والسلطة من غير استئذان.
“اعصر بنزهيرة على السمك عشان الطعم يفوق.”
بهارات مشكلة
baharat meshakela
خلطة توابل متنوعة بتتضاف للأكل عشان تدي نكهة وريحه أغنى.
“حطيت بهارات مشكلة عالفراخ، فبقت ريحتها عاملة حفلة قبل ما تستوي.”
بولة خلط
boolet khal6
بولة كبيرة بنخلط فيها مكونات الأكل أو العجين.
“بولة الخلط وسعت لكل المكونات، ماعدا الفوضى.”
بيتزا سي فود سكندراني
pizza seafood skandarany
بيتزا بتاخد حشو البحر وتوابل المدينة؛ إيطاليا جت تزور إسكندرية وخرجت بجمبري.
“بيتزا سي فود سكندراني وصلت، والزعتر نزل على الجبنة كأنه توقيع.”
بيض السبيط
beḍ el-sebeṭ
الجزء اللي بيتباع مع السبيط في أكل البحر؛ ناس تعتبره غنيمة وناس تسيبه من غير نقاش.
“بيض السبيط اتحط على الجنب، واللي بيحبه خطفه قبل ما الطبق يلف.”
بيض شم النسيم
bedd sham el-nesim
بيض ملون يتجهز للفسحة واللمة في شم النسيم؛ كل لون داخل ينافس التاني.
“بيض شم النسيم اتلون، والعيال عملوا لجنة تحكيم.”
بيض مسلوق للولادة
bed masloo2 lel-welada
أكل البيض المسلوق كجزء من عادة ولادة مذكورة في سوهاج؛ تراث اجتماعي، مش علاج مضمون للمخاض.
“بيض مسلوق للولادة اتذكر في الندوة، بس الدكتورة هي صاحبة القرار.”
بيع الفسفور
bee3 el-fosfor
هتاف أو طريقة بيع لفواكه البحر والمحار؛ الاسم يشد الزبون قبل ما يعرف السعر.
“بيع الفسفور بدأ، واللي كان معدي وقف يسأل عن الصرمباء.”
بيكنج بودر
beykenj bodar
بودرة بتساعد المخبوزات تعلى وتبقى هشة أثناء الخَبز.
“البيكنج بودر رفع الكيكة، بس مزاجها فضل متواضع.”
تاجر الياميش
tāger el-yāmīsh
بائع المكسرات والفواكه المجففة اللي يركب مع دورة رمضان؛ موسم الياميش عنده شغلانة على عجلات.
“تاجر الياميش عامل زحمة أكتر من مكبر الصوت.”
تبادل الصحون
tabadol el-so7on
عادة إن الجيران يبعثوا أطباق لبعض؛ الأكل هنا بيشتغل كرسالة محبة ورزق، مش مجرد غدا.
“تبادل الصحون خلّى الطبق يلف أكتر من صاحبه.”
تتبيلة الجمبري
tetbelet el-gambary
خلطة التوابل والليمون اللي تجهز الجمبري قبل الطبخ؛ صغيرة بس بتقود الطبق كله.
“تتبيلة الجمبري دخلت، والمطبخ أعلن حالة طوارئ لطيفة.”
تجفيف الحمص الطنطاوي
taghfīf el-7ommoṣ el-ṭanṭāwy
خطوة تنشيف الحمص قبل ما يدخل تجهيزات المحمصة؛ الحبة تستنى دورها بهدوء.
“تجفيف الحمص الطنطاوي أخد وقته، الاستعجال هنا يبوّظ القرمشة.”
تجهيز الحمص الطنطاوي
taghhez el-7ommoṣ el-ṭanṭāwy
مراحل تجهيز الحمص للبيع من التجفيف لحد التحميص والتعبئة؛ الشغل ورا الكيس أهم من شكله.
“تجهيز الحمص الطنطاوي مش كبسة زر، ده شغل صنعة.”
تجهيزات ليلة العيد
tagheezat leilet el-3eed
لمة تجهيز الأكل والحلو والبيت قبل العيد؛ الشغل كتير بس الضحك بيزوّد.
“تجهيزات ليلة العيد بدأت، والمطبخ بقى غرفة عمليات.”
تحميص الحمص
ta7mees el-7ommos
مرحلة تسخين الحمص لحد ما ينشف ويقرمش قبل البيع أو التوزيع.
“تحميص الحمص خلص، والريحة أعلنت الموسم قبل اللافتة.”
تخليل أم الخلول
takhlil om el-kholoul
حفظ أم الخلول بالملح والتتبيلة عشان تعيش وتتاكل بعدين؛ مش معناها إن المحارة زعلت.
“تخليل أم الخلول محتاج ملح مظبوط، مش كيس كامل عشان نثبت إننا كرماء.”
تخمير الشمس
ta5mīr el-shams
إن العجينة تسيبها في الشمس شوية عشان تختمر قبل الفرن؛ الصعيد عامل للخميرة سبا.
“استنى تخمير الشمس يخلص وبعدين دخّل الرغيف الفرن.”
تخوخة
ta5ou5a
حبات النبق الصغيرة؛ ثمر بري بسيط بيطلع من الشجر وبيتاكل لما يستوي.
“التخوخة استوت، هات طبق صغير نجمعها فيه.”
ترابيزة السفرة
tarabezet el-sofra
الترابيزة اللي بتتجمع عليها الأكلة والحوارات العائلية؛ أحيانًا الأكل يخلص والجدال يفضل مكمل.
“ترابيزة السفرة بقت مكتب مذاكرة وقت الامتحانات.”
ترمس
terms
حبوب صفراء بتتنقع وتتملح وتتقدم كتسالي؛ الترمس صغير بس عنده مشروع عطش كبير.
“حط الترمس في طبق، وما تنساش المية جنبه عشان الملح مش بيلعب.”
ترويقة
tarwee2a
أكلة خفيفة في أول اليوم؛ حاجة بين القهوة والفطار الكبير، على حسب الجوع والوقت.
“ناخد ترويقة سريعة قبل ما ننزل؟”
تشرب إيه
teshrab eh
سؤال ضيافة بسيط: عايز تشرب إيه؟ وممكن يتقال في البيت أو الكافيه.
“إنت وصلت؟ تشرب إيه، شاي ولا قهوة؟”
تعبئة حمص المولد
ta3be2et 7ommoṣ el-mawlid
حط الحمص في أكياسه بعد التحميص والتجهيز؛ آخر محطة قبل ما يبقى هدية في شنطة حد.
“تعبئة حمص المولد خلصت، اقفلوا الأكياس قبل ما حد يدوق من غير إذن.”
تعريض الحمص للشمس
ta3rīḍ el-7ommoṣ lel-shams
تعريض الحمص للشمس ورطوبة الليل عشان القشرة تبقى أسهل؛ الحبة بتاخد حمام شمس قبل التحميص.
“تعريض الحمص للشمس مش فسحة، دي خطوة في الصنعة.”
تقشير حمص المولد
ta2shīr 7ommoṣ el-mawlid
فصل القشرة عن الحبة وتجهيز الحمص المقشور للهدايا؛ خطوة صغيرة بس بتفرق في القرمشة.
“تقشير حمص المولد خلّى الكيس جاهز للهدية مش للسناكس بس.”
تقليب الكسكس على البخار
ta2leeb el-koskosy 3al-bokhar
تقليب الكسكس باستمرار وهو على البخار عشان ما يتحمصش؛ حركة صغيرة بس هي سر القوام.
“تقليب الكسكس على البخار خلّى الطبق مفلفل بدل ما يبقى كتلة واحدة.”
تلاجة
talaga
جهاز بيبرد الأكل والشرب ويحفظهم؛ التلاجة بتخزن الأسرار جنب الجبنة.
“حط العصير في التلاجة، ورجع لقاها عاملة نفسها خزنة العيلة.”
تمر
tamr
بلح ناضج ناشف أو طري، حلو وبيتاكل لوحده أو يتحشي؛ التمر وصل لمرحلة الخبرة.
“حط تمر مع القهوة، فالفنجان أخد ضيافة كاملة.”
تمر باللبن
tamr bel-laban
تمر متقدم مع لبن للناس قبل الفطار؛ حاجة بسيطة بس بتقول للغريب: اتفضل، البيت بيتك.
“تمر باللبن اتوزع، واللي كان مستعجل وقف خمس دقايق.”
تمرية بورسعيد
tamreya Port Sa3eed
عجينة حلوة تتغلف بطبقة شبه الجلاش وتتقطع وتتقلي، وبعدين السكر يعلن النهاية.
“تمرية بورسعيد طلعت سخنة، استنى دقيقة قبل ما تهاجمها.”
توابل الصعيد
tawabel el-sa3eed
خلطة التوابل اللي بتدي أكل أسيوط نكهته؛ رشة صغيرة لكن صوتها عالي في الطبق.
“توابل الصعيد نزلت، والمرق بدأ يتكلم بلهجة واضحة.”