موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
الطوبار
el-tobar
نوع سمك بيظهر مع البوري وبيزيد عليه الطلب في مواسم معينة.
“الطوبار دخل المقلاة، والبيت كله عرف الخبر قبلنا.”
العجر
el-3ager
بطيخ صغير بيتشوي ويتحط في أكلات سيناوية زي اللصيمة؛ مش هو البطيخ الكبير اللي بنقطعه شرائح.
“العجر اتحرق سنة زيادة بس لسه هينفع في اللصيمة.”
العجينة ارتاحت أخيرًا
el 3ageena erta7et a5eran
العجينة أخدت وقتها بعد العجن وبقت أسهل في الفرد أو التشكيل.
“العجينة ارتاحت أخيرًا، إحنا كمان محتاجين نرتاح.”
العجينة بتلزق
el 3ageena betelze2
العجينة تمسك في الإيد أو الرخامة ومش بتنفصل بسهولة.
“العجينة بتلزق في إيدي، شكلها قررت تتبناني.”
العجينة لزقت في إيدي
el 3ageena lez2et fe eedy
العجينة طرية أو مبلولة زيادة فبتلتصق باليد.
“العجينة لزقت في إيدي، بقينا مشروع واحد رسمي.”
العجينة مشدودة
el 3ageena mashdooda
العجينة قاسية أو مش مرنة ومش بتتفرد بسهولة.
“العجينة مشدودة، كل ما أفردها ترجع تعمل نفسها كرة.”
العداية
el-3adaya
عادة إكرام ضيف مفاجئ بذبح أقرب شاة ثم رد مثلها لصاحبها خلال مدة العرف؛ كرم سريع بس له حساب.
“العداية لحقت الضيف قبل ما يمشي، وبعدها صاحب الشاة خد حقه.”
العرايس
el-3arayes
اسم سوقي لأكبر حبات أم الخلول؛ لونها أغمق وملمسها أنعم، يعني المحارة داخلة حفلة تنكّر.
“الصياد فرز العرايس لوحدها قبل ما يبيع باقي الخلول.”
العريضة
el-3areeda
نوع أكبر من أم الخلول بيتطبخ بالصلصة والطحينة ويتقدم كوجبة أساسية؛ الاسم على قد الحجم.
“العريضة دخلت بالصلصة والطحينة، ومحدش سألها عن حجمها تاني.”
العزيمة
el-3azeema memorial meal
عزومة بعد الأربعين يتوزع فيها الأكل على أهل القرية وعلى روح المتوفى؛ الأكل هنا مشاركة وذكرى.
“العزيمة اتجهزت، والناس جت تساعد قبل الضهر.”
العشر الأواخر الدقهلية
el-3ashr el-awā5er el-da2ahlēya
العشر الأخيرة اللي فيها تجهيز كحك وبسكويت ولمة ستات؛ رمضان بيقرب يخلص والفرن بيبدأ شغله.
“العشر الأواخر الدقهلية دخلت، والدقيق بقى أهم من الأخبار.”
العصيدة
el-3aseeda
طبق بدوي تقيل ودافي، غالبًا بيتعمل من دقيق ومكونات بسيطة ويتاكل في اللمة.
“العصيدة بتشبع من أول معلقة، ما تتعاملش معاها كأنها سناك.”
العصيدة الصعيدي
el-3aseeda el-sa3eedy
عجينة أو كرة دقيق تتقدم سخنة مع لبن أو سمنة أو عسل؛ فطار خفيف بس بيقعد معاك.
“العصيدة الصعيدي سخنة، استنى عليها بدل ما تحرق لسانك وتلوم الفطار.”
العضمة لعبت
el 3adma le3bet
عضمة صغيرة عطلت الأكل أو خلتك تاخد بالك فجأة.
“العضمة لعبت في آخر لقمة، كأنها مستنية النهاية.”
العطارين
el-3atareen
ناس أو محلات بتبيع توابل وأعشاب وزيوت؛ تدخل عندهم عشان حاجة وتطلع ريحتك اتغيرت.
“العطارين عارفين إن رشة صغيرة من التوابل ممكن تعمل فرح في الحلة.”
العلف
el-3alaf
اسم قديم لنوع حلوى مولد ناشفة؛ شكلها بسيط ومش محتاجة زينة عشان تشتغل.
“أنا من جماعة العلف، سيبوا الحلوى المزوقة للناس التانية.”
العيش اتعنّد
el 3eesh et3aned
العيش بقى ناشف أو بيتقطع بصعوبة ومش متعاون مع الأكل.
“العيش اتعنّد، الساندوتش محتاج مفك مش طبق.”
العيش الشمسي
el-3eesh el-shamsy
رغيف صعيدي بيتخبز على حرارة الشمس أو الفرن البلدي؛ قشرته ناشفة وقلبه يشيل الفتة.
“حمّصوا العيش الشمسي للفتة قبل ما اللحمة تستوي.”
العيش الشمسي الأسيوطي
el-3eesh el-shamsy el-asyooty
رغيف يتخبز في فرن البيت ويتجهز ليلة رؤية رمضان؛ من غيره الطبيخ عند ناس كتير بيحس إنه ناقص.
“العيش الشمسي الأسيوطي اتخبز بدري، ريحة البيت أعلنت الشهر.”
العيش بايت
el 3eesh bayet
العيش بقاله وقت وفقد طراوته.
“العيش بايت بس لسه ينفع يتعمل منه فتة محترمة.”
العيش طالع سخن
el 3eesh 6ale3 so5en
العيش خارج من الفرن أو المخبز ولسه سخن وطري.
“العيش طالع سخن، الرجيم أخد أجازة رسمية.”
العيش طري جوه الكيس
el 3eesh 6ary gowwa el kees
الخبز حافظ على طراوته لأنه اتقفل في كيس أو اتخزن كويس.
“العيش طري جوه الكيس، عامل نفسه لسه خارج من الفرن.”
العيش نشف على الترابيزة
el 3eesh neshef 3ala el tarabeza
الخبز فقد طراوته لأنه اتساب مكشوف فترة.
“العيش نشف على الترابيزة، بقى محتاج تصريح عشان يتقطع.”
الفتة بالخل والثوم
el-fetta bel-khall wel-toum
فتة العيد اللي الخل والثوم فيها عاملين البطولة، وتتقدم جنب اللحمة؛ ريحتها بتعلن إن العيد دخل البيت.
“أول ما الخل والثوم نزلوا على الفتة، البيت كله عرف إن العيد بدأ.”
الفتة بالعدس
el-fetta bel-3adas lentil fatta
فتة يدخل فيها العدس بدل ما الطبق يكتفي بالرز والعيش؛ شتوية ومشبعة وبتلم العيلة.
“الفتة بالعدس اتحطت، والعيش اختفى قبل ما الملاعق توصل.”
الفراخ ناشفة
el fara5 nashfa
الفراخ فقدت عصارتها وبقت صعبة في المضغ.
“الفراخ ناشفة، الصوص بقى أهم فرد في العيلة.”
الفريسكا
el freska
حلوى سكندرية خفيفة ومقرمشة؛ طبقات بتتكسر في إيدك قبل ما تلحق تقول دي آخر واحدة.
“هات فريسكا وإحنا ماشيين على البحر، دي بتتسمع قبل ما تتاكل.”
الفريك
el-freek
قمح أخضر متحمص بيتجهز في موسم القمح؛ حبة صغيرة بس وراها موسم شغل كامل.
“الفريك جه مع موسم القمح، يعني الأرض قالت كلمتها في الغدا.”
الفسفور البارد
el-fosfor el-bared
فواكه بحر وأطباق خفيفة تتاكل من غير زيوت كتير؛ بارد في الاسم مش لازم يطلع من التلاجة.
“الفسفور البارد خلّى السناك البحري ياخد نفسه من غير زيت كتير.”
الفسيخ
el-fesee5 salted fish feast
سمك مملح متخمر بيتاكل في مواسم معينة؛ ريحته تدخل قبلك بس محبيه مستنيينه.
“الفسيخ اتفتح في البلكونة، الجيران عرفوا قبلنا.”
الفطار الجماعي
el-fe6ar el-gama3y communal breakfast
فطار يتجمع عليه أكتر من بيت أو عيلة؛ المائدة هنا بتعمل تعارف لوحدها.
“الفطار الجماعي خلّى اللي ما يعرفش بعض يبقوا قاعدين جنب بعض.”
الفطار المشترك
el-fe6ar el-moshtarak shared breakfast
فطار العيلتين مع بعض بعد الفرح؛ لقمة بسيطة بس بتعلن إن البيوت قربت.
“الفطار المشترك جمع الكل، حتى اللي بيصحى متأخر لحق الشاي.”
الفطورة الدقهلية
el-faṭoora el-da2ahlēya
طبق دقهلاوي من فول سوداني وحلبة بيتقدم بعد الأكل الدسم؛ ختام تقيل بس له جمهوره.
“الفطورة الدقهلية ظهرت بعد الغدا، يعني مفيش نية نخفف خالص.”
الفطير أبوتقلية
el-feteer aboo ta2leya
الاسم القناوي للسخينة لما الفطير يتسقى بالشوربة ويتغطى بتقلية البصل واللحمة؛ اسم طويل بس الطبق أطول في الحكاية.
“في أول رمضان أمي بتعمل الفطير أبوتقلية بدل العزومة الكبيرة.”
الفطير المسقى بالتقلية
el-feteer el-mes2i bel-ta2leya
وصف السخينة لما الرقاق يتشرب الشوربة ويتغطى بالبصل المتحمر؛ الفطير هنا عامل نفسه مكرونة بس على الطريقة الصعيدي.
“الفطير المسقى بالتقلية لازم يتاكل سخن وإلا التقلية تزعل.”
الفطير المشلتت
el-feteer el-meshaltet
فطير طبقات بالسمنة البلدي، يتقدم غالبًا مع العسل أو القشطة؛ ضيف المناسبات اللي محدش بيقول له لأ.
“الفطير المشلتت حضر بالعسل، فالمناسبة كملت من غير خطب كتير.”
الفطير المشلتت الدقهلاوي
el-feṭīr el-meshallet el-da2ahlawy
فطير طبقات من وصفات الدقهلية؛ السمنة والطبقات عاملين هدنة مؤقتة مع الدايت.
“الفطير المشلتت الدقهلاوي اتفتح، والدايت خرج ياخد أجازة.”
الفوالة
el-fawala
إناء فخار للتقديم أو حفظ الأكل؛ بسيط بس بيخلي الطبق حاسس إنه داخل مناسبة.
“الفوالة نزلت على السفرة، فكل واحد عدّل قعدته.”
الفول النابت
el-fol el-nabet
فول متساب ينبت ويتوزع على زوار المولد؛ لقمة بسيطة داخلة في كرم المناسبة.
“الفول النابت اتوزع، والطبق رجع فاضي أسرع من الكلام.”
الفولية
el-folya
حلوى جافة من الفول السوداني والسكر؛ حبة صغيرة بس بتاخد قرارها وتلزق في الضرس.
“الفولية قالت هات آخري، وبعدها احتجنا كوب شاي كامل.”
القادوسية
el-qadosya
مخروطة بالعسل الأسود والسمن البلدي؛ حلوى تقيلة بتقول للدايت نشوفك بعدين.
“القادوسية سخنة، حطّها في الطبق وسيبها تهدى.”
القادوسية الأسيوطية
el-2adooseya el-asyooteya
أكلة خيوط القمح لما تتسوى في القادوس الفخار؛ اسمها واخد اسمه من الحلة اللي بتطلع البخار.
“القادوسية الأسيوطية اتفركت بالسمنة، كده الشتاء اتظبط.”
القالوح
el 2alo7
أطراف عيدان القصب اللي بتتقدم للماشية؛ آخر العود بس مش آخر فايدته.
“القالوح يتحط للجاموس بعد الغدا.”
القرص الملتوت
el-2orṣ el-maltout
قرص شبه السميط ولونه قريب من الفايش، يتوزع في المقابر والمناسبات ويتاكل مع الشاي أو اللبن.
“القرص الملتوت اتوزع، خد واحد وسيب للناس نصيبها.”
القرقوش
el 2or2oosh
عيش شمسي متجفف للتخزين؛ مقرمش وبيستنى الشوربة تيجي تنقذه.
“القرقوش مع الشاي عامل شغل عالي.”
القصرية
el-2osreya
إناء فخار عميق يتشال فيه اللبن أو يتخزن، وبيحب القعدة الهادية بعيد عن الخبط.
“حط اللبن في القصرية وسيبه يبرد على مهله.”
القطة السويسي
el-2otta el-sweesy
اسم سوقي للقرش في السويس؛ الضيوف يتفاجئوا من الاسم، والسوايسة يتفاجئوا إن حد لسه بيسأل.
“القطة السويسي اتقطعت فيليه، يعني مفيش شوك يبوّظ القعدة.”
القلقاس باللحمة
el-2ol2ās bel-la7ma
قلقاس باللحمة على سفرة عيد الميلاد عند أقباط الصعيد؛ طبق تقيل بعد صيام طويل.
“القلقاس باللحمة وصل، يبقى الصيام خد أجازة رسمي.”