موضوع في القاموس
كلمات أكل بالمصري
كلمات عامية مصرية في موضوع «أكل»، مع تعريفات وأمثلة من الاستخدام اليومي.
1066 كلمة
القهوة السادة
el-2ahwa el-sada mourning coffee
قهوة من غير سكر بتتقدم في العزاء؛ مرارتها جزء من الجو مش غلطة في السكر.
“القهوة السادة وصلت، محدش سأل عن السكر.”
القهوة فارت على الرخامة
el 2ahwa faret 3ala el ra5ama
القهوة غلت وخرجت من الكنكة أو الوعاء ونزلت على السطح.
“القهوة فارت على الرخامة، أول فنجان بدأ بمشهد أكشن.”
القهوة لمّتني
el ahwa lammatny
القهوة فاقتَك وخلتك تحس إنك رجعت لنفسك.
“القهوة لمّتني، قبلها كنت برد على الناس بإيموجي بس.”
القيضي
el 2eidy
الذرة الرفيعة؛ محصول صعيدي داخل في العيش والعلف وحكايات الأرض.
“القيضي اتخزن كويس عشان موسم العلف.”
الكاشيد
el-kasheed
مكعبات لحمة بتتسوى في السمنة على نار هادية؛ أكلة قبل ما كلمة “ستيك” تدخل القاموس.
“الكاشيد اتحمّر، هاتوا العيش وخلو الكلام بعدين.”
الكبابي الدلتاوية
el-kabāby el-Deltaaweya
أكلة ريفية مذكورة ضمن أكلات الدلتا؛ مش كل كلمة فيها كباب معناها سيخ لحمة.
“الكبابي الدلتاوية وصلت قبل الرز، وده إنجاز.”
الكبدة والممبار
el-kebda wel-mombar
تركيبة أكل بتظهر في تاني يوم العيد عند أسر دقهلية: كبدة وممبار، ومعاهم كوارع أحيانًا.
“الكبدة والممبار في تاني يوم العيد بيقولوا إن الذبيحة لسه عندها كلام.”
الكبيبة الغمراوي
el-kebba el-8amrāwy
اسم مختصر لكبيبة ميت غمر؛ تتسلق الأول وبعدين تتحمر، يعني عندها مرحلتين ومش مستعجلة.
“الكبيبة الغمراوي اتسلقت واتحمرت، محدش يطلب منها خطوة تالتة.”
الكحروت
el-ka7root
البيض في كلام قنا؛ الكلمة تخلي الفطار يبان رسمي حتى لو معاه رغيف واحد.
“هات الكحروت وحط الطاسة على النار.”
الكحروتة
el kahrota
كلمة صعيدية للبيض؛ عشان ما تتوهش بين البيضة والاسم اللي واخد لفة طويلة.
“هات الكحروتة نعمل فطار سريع.”
الكحك بيفتّت
el ka7k beyfattet
الكحك يتفتت بسهولة أول ما تمسكه أو تعضّه.
“الكحك بيفتّت، كل لقمة محتاجة مكنسة صغيرة.”
الكركديه
el-karkadeh
مشروب أحمر بيتقدم ساقع في الحر أو على السفرة؛ لونه داخل قبلك.
“الكركديه اتبرد، حط الكوبايات قبل ما التلج يختفي.”
الكرمديد
el-karmadeed
أكلة نوبية من دقيق وحلبة مطحونة وزيت، بتتقدم كفتة/فتة مع عيش الدوكة؛ ريحتها بتعلن عن نفسها.
“الكرمديد اتعمل، اقفلوا الشبابيك لو مش عايزين الجيران يجوا.”
الكريمة
el-kerima
كاكاو سخن؛ اسم قهيوي مدلّع، كأن الكوباية لابسة بدلة.
“الصغير عايز الكريمة بدل الشاي النهارده.”
الكسري الأسوانية
el-kesra el-Aswanyeya
عجينة بتتسوى على تراب سخن وتحت الجمر؛ خبز بيطلع من الأرض كأنه عامل حركة سحرية.
“الكسري الأسوانية اتغطت بالجمر، ممنوع حد يفتح الفرن قبل ميعاده.”
الكسكمري البلدي
el-keskemary el-balady
سمك شعبي من الأنواع اللي السوايسة بيقبلوا عليها؛ كلمة بلدي هنا يعني من السوق المحلي مش شهادة جودة رسمية.
“الكسكمري البلدي اتسعّر، والبيت بدأ يخطط للغدا بدري.”
الكُشاد النوبي
el-koshad el-nubee
طبق فطار عيد من الكبدة والفشة والممبار واللحمة؛ العيد عنده قائمة طويلة ومش بيهزر.
“الكُشاد النوبي اتحط في النص، واللي قال هاكل لقمة بس رجع للطبق تاني.”
الكشري البيتي على طريقة المعلم
el-koshary el-beity 3ala tare2et el-mo3allem
كشري بيتعمل بنفس طريقة محل قديم اتوارث الصنعة؛ طعم بسيط بس وراه سنين شغل.
“الكشري البيتي على طريقة المعلم خلّى كل واحد يطلب طبق زيادة.”
الكشك الأسيوطي
el-koshk el-asyoty
كشك بيتجهز قبل رمضان ويتوزع أو يتخزن للبيت؛ أكلة لها جدول سنوي عند ناس كتير.
“الكشك الأسيوطي اتجهز بدري، فالسحور ارتاح.”
الكشك الأقصري
el-koshk el-o2ṣory
نسخة الكشك اللي بتتقدم في بيوت الأقصر وقت رمضان؛ القمح واللبن فيها واخدين البطولة.
“الكشك الأقصري محتاج عيش شمسي جنبه عشان الطبق يكمل.”
الكشك البلدي
el-koshk el-balady
كشك بسيط من مكونات البيت، يتعمل بكميات كبيرة عشان يلم السفرة من غير تكلف.
“الكشك البلدي سخن، والعيش الشمسي اختفى جنبه.”
الكشك السوهاجي
el-keshk el-sohagy
قمح مجروش بلبن حامض يتجفف في الشمس وبعدين يتاكل حلو أو مطبوخ؛ الكشك هنا عامل موسم تخزين كامل.
“الكشك السوهاجي اتنقع من امبارح عشان يفطروا عليه بعد الأذان.”
الكشك بالجمبري
keshk bel-gambary
كشك داخل فيه جمبري؛ نسخة بحرية من طبق معروف، والريحة بتعلن عن نفسها.
“الكشك بالجمبري اتحط على السفرة، فالعيش قرر ما يستناش.”
الكمونية
el-kamoonya
أكلة من أحشاء الخروف بتتطبخ بالبصل والطماطم والكمون؛ اسمها جاي من البهار اللي واخد الدور الرئيسي.
“الكمونية ريحتها سبقت السفرة، واللي جاي جعان هيفهم.”
الكوبايات دارت
el kobayat daret
الكوبايات اتوزعت واتملت واتجمعت كذا مرة في القعدة.
“الكوبايات دارت لحد ما السكر خلص.”
الكوباية بردت
el kobaya bardet
المشروب فقد حرارته وبقى بارد قبل ما يتشرب.
“الكوباية بردت وأنا في المكالمة.”
الكوماج الدقهلاوي
el-komāg el-da2ahlawy
كوماج الدلتا اسمه كمان عيش بكاكين؛ قرص صغير تقيل شوية بس طعمه ماشي مع الشاي.
“الكوماج الدقهلاوي اتاكل قبل ما يبرد، وده القرار الصح.”
اللبة
el-lebba
خبز بيتحط على الفحم لحد ما ياخد ريحة الشوي؛ بسيط بس النار بتديله شخصية.
“اللبة طلعت من الجمر، وكل واحد خطف حتة قبل التقديم.”
اللحمة مستوية زيادة
el la7ma mestawya zeyada
اللحمة اتطبخت أكتر من اللازم فبقت ناشفة أو قاسية.
“اللحمة مستوية زيادة، السكينة محتاجة شنيور.”
اللديدة
el-ladida
نوع من حلوى المولد الجافة المشهورة في طنطا؛ اسمها نفسه بيوعدك بحاجة حلوة ولزجة شوية.
“اللديدة دي محتاجة منديل جنبك، بس الطعم عامل شغل.”
اللصيمة
el-laseema
أكلة سيناوية بتتعمل من عجين وخضار مشوي زي الطماطم والباذنجان والعجر، وتتلم عليها الصحاب حوالين النار.
“اللصيمة من غير لمة حوالين النار تبقى ناقصة نص المتعة.”
اللقمة فاوضت
el lo2ma fawadet
اللقمة كانت كبيرة أو ناشفة واحتاجت مضغ ومجهود.
“اللقمة فاوضت، احتجنا اتفاقية سلام ومية.”
الله يهنيك
allah yehanneek
رد لطيف على حد بيهنّيك أو بيقدّم لك أكل، ومعناه إن ربنا يديك هَنا وسعادة بالحاجة.
“تسلم على الأكل، الله يهنيك.”
اللوجز
el-logaz shellfish
مأكولة بحرية من المحار اشتهرت على موائد البحر؛ اسمها غريب بس الطبق مش محتاج ترجمة.
“اللوجز وصل سخن، فالكل سكت احترامًا للطبق.”
اللوجز بالطحينة
el-logaz bel-ta7eena
لوجز متقدم مع طحينة وبهارات بدل ما يفضل لوحده؛ البحر دخل على طبق المقبلات.
“اللوجز بالطحينة اتقدم، والليمون خد شغلانة رسمية على السفرة.”
اللي ياكل لوحده يزور
elly yakol lewa7do yezor
قفشة على اللي بياكل من غير ما يعزم؛ المشاركة أحسن من الأكل لوحدك.
“اللي ياكل لوحده يزور، فبعتلنا طبق البطاطس قبل ما يختفي.”
الماجورة
el magoora
إناء فخار كبير للعجن؛ بيلم العجينة كلها بدل ما تفضل هاربة على الرخامة.
“حط الدقيق في الماجورة وسيب العجينة تاخد وقتها.”
المبروك
el-mabrouk
اسم تاني للمبروم في بعض قرى المنوفية؛ نفس الأكلة، بس القرية غيرت الاسم شوية.
“في القرية دي اسأل عن المبروك، هتلاقيهم يقصدوا المبروم مش خبر جواز.”
المبروم
el-mabroom
أكلة ريفية من كرات عجين بتتسوى على البخار وبعدين تتفتت في اللبن ويتحط عليها سمنة أو زبدة؛ فطار دافي يلمّ البيت.
“المبروم باللبن عايز وقت، بس أول معلقة بتقول إن الانتظار كان مستاهل.”
المبوخية
el-mabookheya
نسخة من عجين الدقيق والمية والملح بيتسوّى بالبخار، وبيتقدم باللبن أو العسل.
“المبوخية اتبخرت، هات العسل الأسود عشان نكمّلها.”
المختلط
el-mokhtalaṭ
يانسون بزنجبيل؛ خلطة مشروبات دافية، كل مكوّن فيها داخل يساند التاني.
“المختلط ده بيصلّح الحلق بعد يوم كلام.”
المخروط
el-ma5rūṭ
عجينة فطير متقطعة زي المكرونة، تتساب تنشف في الشمس وبعدين تتسقى بلبن؛ أكل صعيدي اسمه عامل نفسه هندسة.
“المخروط اتنشر في الشمس، حد يبعد القطط عنه.”
المخروطة
el-makhroṭa
حلوى من الفطير والبيض واللبن بتتسقى بالشربات؛ شبه الكنافة بس واخدة طريق أخميم.
“المخروطة وصلت بعد الفطار، السهرة كده كملت رسمي.”
المخلل البلدي
el-mokhalel el-balady
مخلل بيتقدم جنب السمك والجمبري؛ الحموضة هنا بتفوق الطبق من غير ما تعمل دوشة.
“المخلل البلدي اتحط جنب السمك، واللقمة بقت صاحبة قرار.”
المدفونه
el-madfona
رز بالجمبري؛ طبق اسمه يوحي بسرّ كبير وهو في الآخر غدا محترم.
“المدفونه جاهزة، هات السلطة وسيبنا نبدأ.”
المدلعة
el-medal3a
حلوى طنطاوية طبقاتها كنافة وبسبوسة وكريم وكراميل ومكسرات؛ مدلعة فعلًا ومش بتعتذر عن السكر.
“المدلعة وصلت، محدش يكلمني لحد ما أخلص الطبقة الأولى.”
المديدة
el-madīda
أكلة أسيوطية تقيلة وناعمة من الدقيق والسمن والحلبة واللبن؛ الفطار اللي يشتغل من غير رغيف.
“المديدة سخنة، هات الشاي وخلي الرغيف ياخد أجازة.”
المرتة
el-morta
الباقي من الزبدة بعد التسييح؛ فتافيت دسمة بتدخل في الأكل بدل ما تترمي.
“المرتة اتحطت على العيش، والريحة قالت إن الفطار بدأ.”