Dictionary topic
Food words in Egyptian Arabic
About food, drinks, eating, or cooking.
1066 words
el-mara2 el-sohagy
المرق السوهاجي
Sohag meat-and-broth pie
“المرق السوهاجي محتاج شوية بصل أخضر على الوش.”
el-mara2a el-sohagy
المرقة السوهاجي
Sohag meat-and-bread dish
“المرقة السوهاجي سخنة، سيبها دقيقتين قبل ما تغمس العيش.”
el-maryoo2
المريوق
person who has not eaten breakfast (Sinai Bedouin)
“أنا المريوق النهارده، حطّوا الفطار قبل الكلام.”
el-masrūda el-Deltaaweya
المسرودة الدلتاوية
Delta folk dish masrouda
“المسرودة الدلتاوية محتاجة حد يشرح الاسم وحد يجيب عيش.”
el-masloo2a
المسلوقة
Port Said fish soup
“هات المسلوقة جنب العيش، المرقة دي لوحدها بتفوق الواحد.”
el-meshabek
المشبك
syrupy moulid sweet
“المشبك مسكّر زيادة، اقسمه مع الشاي بدل ما تاكله لوحدك.”
el-mota22 el-2enawy
المطبق القناوي
Qena layered feteer
“المطبق القناوي اتقطع، حط العسل والجبنة على السفرة.”
el-ma3sada el-2enawyya
المعصدة القناوية
Qena asida stirring tool
“هات المعصدة القناوية عشان العصيدة ماسكة في الحلة.”
el mal3a te2elet
المعلقة تقّلت
the spoon got heavy
“المعلقة تقّلت بعد الطبق التاني، أنا كده رسميًا خلصت.”
el-mefta2a el-eskandarany
المفتقة الإسكندراني
Alexandrian winter molasses-fenugreek dish
“المفتقة الإسكندراني اتعبّت في البرطمان، محدش يخلصها بالملعقة الكبيرة.”
el-meftela
المفتلة
Assiut hand-rolled wheat dish
“المفتلة اتخزنت، يعني الغدا جاهز قبل ما حد يسأل.”
el-maftool
المفتول
steamed tiny grain dish
“المفتول اتنفّخ بالبخار، والطبق بقى عامل زي حفلة حبات صغيرة.”
el mefrak
المفراك
wooden food-mashing tool (Delta/Falahi)
“المفراك جنب الحلة، هاته عشان البطاطس لسه بتقاوم.”
el-mefalta
المفلتة
Sohag miftaka pronunciation
“اعملوا المفلتة باللبن، الصبح محتاج فطار يمسك في الروح.”
el-ma2āreṣ
المقارص
sun-bread clay trays
“طلّعي المقارص للشمس قبل ما العيال تسبقنا.”
el-ma2louba
المقلوبة
upside-down layered rice dish
“المقلوبة اتقلبت من غير حادث، والمطبخ صفق لنفسه.”
el-makabb
المكب
press used to whiten Tanta brittle
“بعد ما خلصت الخلطة دخلت المكب وطلعت فاتحة زي القطن.”
el makarona shadda
المكرونة شادّة
firm pasta
“المكرونة شادّة، كل لقمة عاملة اختبار مضغ.”
el makarona sherbet el sos
المكرونة شربت الصوص
the pasta drank the sauce
“المكرونة شربت الصوص، مفيش نقطة فضلت لوحدها.”
el makarona metherya
المكرونة متهرية
overcooked pasta
“المكرونة متهرية، الشوكة دخلت فيها من غير استئذان.”
el-malāna
الملانة
Assiut Sham El-Nessim snack
“الملانة على الترابيزة، يبقى القعدة هتطول.”
el-maltout
الملتوت
Aswan sun-baked bread
“الملتوت مع الجبنة الصبح يظبط المزاج من غير كلام كتير.”
el mele7 zad fel a5er
الملح زاد في الآخر
the salt got too strong at the end
“الملح زاد في الآخر، الطبق بقى بيصحّي الواحد من النوم.”
el mel7 na2eS
الملح ناقص
under-salted
“الملح ناقص، المعلقة بتدور على شخصية الطبق.”
el-malsama
الملصمة
cold-water molokhia dish name
“الملصمة خلصت، بس اللي داقها لسه بيسأل على الرغيف التاني.”
el-malmooda
الملمودة
hot earth used to bake kisra (Aswan)
“الملمودة سخنت، ادفنوا الكسرة قبل ما الجمر يهدى.”
el-maloo7a
الملوحة
Sohag salted Nile fish
“الملوحة جاهزة، هات الليمون والعيش وخلي كل واحد مسؤول عن شجاعته.”
el-maloo7a el-mestawya
الملوحة المستوية
fully cured salted fish
“هات الملوحة المستوية وحطّ الليمون على الترابيزة.”
el-molokheya el-nashfa
الملوخية الناشفة
dried molokhia for cold dishes
“الملوخية الناشفة جاهزة، هات الليمون وسيب الباقي على المفراك.”
molokheya gambary plate
الملوخية بالجمبري
molokheya with shrimp
“الملوخية بالجمبري خلصت، والطبق التاني لسه بيسخن.”
el-mandy el-3arayshy
المندي العرايشي
Arish-style mandi
“المندي العرايشي محتاج وقت، استعجلت النار نشّفت الحكاية.”
el-mansaf
المنسف
meat rice and flatbread platter
“المنسف نزل، وكل واحد قال هاخد حتة صغيرة وكدب على نفسه.”
el narekh
النارخ
green early date (Upper Egyptian/Luxor)
“النارخ لسه بدري عليه، استنى الموسم.”
el-nab2
النبق
jujube fruit Sham El-Nessim snack
“النبق خلص قبل الرنجة، واضح إن التسالي كانت هي البطل.”
el-neshab
النشاب
Aswan tribal flatbread for fattah
“النشاب اتخزن من بدري عشان فتة العيد.”
el-neshaba rolling pin
النشابة
pastry rolling pin
“جيب النشابة نفرد الفطير قبل ما الضيوف يوصلوا.”
el namla shayla akl
النملة شايلة أكل
the ant carries food
“النملة شايلة أكل، وأنا شايل هم الغدا بس.”
el-nawashef
النواشف
dry moulid sweets category
“هات كيس نواشف مشكل، كل واحد في البيت له ذوق.”
el-helily el-so8ayyar
الهليلي الصغير
small helily fish
“الهليلي الصغير اتحط في الطاسة، ومحدش يقول إن الحجم يمنع البركة.”
elheef
الهيف
the host’s first ceremonial coffee cup (Sinai Bedouin hospitality)
“المضيف شرب الهيف وبعدين بدأ يلف بالفناجين على الضيوف.”
el-waswisa
الوسويسة
Sohag wedding dinner tray
“جهّزوا الوسويسة قبل ما أهل العريس يوصلوا.”
el-wanīsa
الونيسة
Upper Egyptian bereavement meal
“الونيسة وصلت قبل ما أهل البيت يطلبوا، دي جدعنة بجد.”
el-wyeka el-sa3eedy
الويكة الصعيدي
Upper Egyptian okra dish
“الويكة الصعيدي مش محتاجة زينة، هي داخلة على السفرة واثقة.”
om el-7alawa
أم الحلاوة
Tanta, the mother of sweets
“إحنا في أم الحلاوة، هاتلي علبة صغيرة وأنا أتصرف في الباقي.”
om el-kholoul
أم الخلول
Canal-city shellfish
“هات أم الخلول طازة، الشوربة الإسماعيلاوية مستنياها.”
om el-kholoul el-bolty
أم الخلول البلطي
Ismailia small shellfish variety
“أم الخلول البلطي صغيرة بس طعمها مركز.”
om el-kholoul el-sebaa
أم الخلول السباع
Ismailia rough shellfish variety
“النهارده جابوا أم الخلول السباع، شكلها غير العرايس خالص.”
om el-kholoul el-mal7a
أم الخلول المالحة
salted om el-kholoul appetizer
“أم الخلول المالحة دخلت قبل الفطار، فالمقبلات سبقت الطبق الرئيسي.”